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うどんのだしについて、
Rikosの回答
＃１のRikosです。 ＞１Ｌにたいしての分量などが解ればなお嬉しいんですが。 今日のお昼に、計量スプーンで量って、作ってみました（笑） 600cc（3カップ）の水からダシを取って、薄口醤油小さじ2杯・みりん小さじ2杯強・酒も同量ぐらい・ 塩は味を見ながら（量るほどではなかったので）でちょうどよい感じになりました。 味付けは好みにもよりますので、少しづずつ加えながら maskiyuriさん好みの味を、見つけてくださいね。 ranamariさんのアドバイスのように、追い鰹を入れると よりいっそう香りが出ると思います。
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お礼
早速のお試し有難うございます。 料理が苦手なもので無理を言ってしまいました。