- ベストアンサー
世にもおいしいチョコレートケーキを作りたい!!!
karutaの回答
- karuta
- ベストアンサー率33% (24/71)
yobesukeさんの書いたとおり、製菓では素材が重要です。 レシピをということですが、どこのレシピでも素材とポイントだけはずさなければ、たいてい十分美味しく出来あがります。 あとは自分の好みになります。 甘味、こく、口当たりなどなど、何回か作りながら 少しずつ手を加えて好みの味にしていくのがいいのではないでしょうか。 ガナッシュのチョコレートですがカカオバター分が５０％以上、できれば５５％のを使用すると美味しいチョコケーキができます。メーカーは好みで。 生クリームも乳脂肪分が高いと口当たりがおもくなるので３５％くらいがベターだと思います。 あと食べる時のケーキの温度でも結構、口当たりが変わりますので面白いですよ。
関連するQ&A
- チョコレートケーキのレシピ
チョコレートケーキのレシピを間違って消してしまい、作り方が分からなくなってしまいました。ココアは使わず、チョコレートを使ったレシピだったのですが、誰か簡単でおいしく出来るレシピ知りませんか？教えで下さい。
- 締切済み
- 料理レシピ
- チョコレート控えめなチョコレートケーキ
２歳の息子と、ついでに旦那に、あまりチョコレートを使わないバレンタイン用のお菓子を作ろうかと思うのですが、いいレシピはありますでしょうか。 クッキーでも、ケーキでもいいのですが、バレンタイン用なので、チョコレート系にしたい、けれど、まだそんなにチョコは与えたくない、というところなのですが・・・（リキュール類も不可） といっても、誕生日には生クリーム使用の自家製ケーキも食べさせているんで、そんなに厳密に「甘いもの禁止令」をしている訳ではないんですけど（＾＾；） レシピの載っているサイトでも構わないので、ご紹介ください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- チョコレートケーキの作り方を教えてください。
スポンジとチョコレートクリームをスーパーで買ってきて、チョコレートケーキを 作ろうと思っています。 他に最低限買う必要があるもの、それからレシピを教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チョコレートケーキのレシピ
チョコレートケーキのレシピを探しているのですが どのサイトを見ても甘そうなケーキばかりです。 ちょっとほろ苦いビター系チョコレートケーキで ロールやショコラではなく円形の俗に言うスポンジケーキが希望です。 宜しくお願いします。 そのレシピで作られた方がいらっしゃいましたら 一緒に感想もお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チョコレートケーキの飾りつけ
彼氏にチョコレートケーキを作ります。 レシピ通りに作ると、表面がチョコでコーティングされただけの 真っ黒なケーキになってしまうのですが、どのようなアレンジをすれば 可愛らしくなるでしょうか？ デコレーションペンで字を書くのは汚くなってしまいそうですし、 型を買って粉砂糖を振ってみるのがいいかな…とか迷っています。 サイトなどでもいいので、何か良い方法を教えていただけないでしょうか。 回答をお待ちしています！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ムース・オ・ショコラのようなチョコレートケーキを作りたい！
私はムース・ババロア系ケーキが大好きです！ 今度ムース・オ・ショコラを作りたいのですが、 レシピなど検索した所、ムース・オ・ショコラはグラスに入っているもの・ 小さめのものが多かったです。 私の理想とするのは、ムース・オ・ショコラでなくても良いので チョコレートケーキで中がチョコレートムース（もしくはババロア）で チョコレートスポンジもあり、ホールで作れ、外がチョコレートでコーティングされている（見た目はザッハトルテのような感じ） のを作りたいんです・・・！ （よく行くケーキ屋さんが、このようなムース・オ・ショコラなんです。） サイトを検索しましたが、理想とするものが見当たらないんです。 もしご存じでしたら教えて頂きたいのですが・・・。 料理は毎日しますが、デザート類はあまり作らないので、レシピがないと よくわからないんです・・・。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- チョコレートケーキを作りたいのですが…
今年のバレンタインはケーキを作ろうと思っています。 ですがケーキって常に保冷しとかなきゃいけないってイメージがあるんですよ。(初心者なんです;;) チョコを持って行く際に時間がかかってしまうので、 おいしくなくなっちゃうかな!?と心配なんですm(_ _)m 今のところガトーショコラなんかがいいなって思うのですが、どうですかね!? 保冷しなくてもいいようなケーキなどはありますか？ チョコレートレシピのサイト等も知っていれば教えていただきたいです。 よろしくおねがいします^^
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ホワイトチョコレートのケーキがうまくできない！！
いつもお世話になっています。 ホワイトチョコレートのケーキを作りたいのですが、なかなか上手くいきません。 ブラウニーやガトーショコラのレシピのチョコレートをいつもホワイトチョコレートに変えているだけなのですが、「チョコレート＋バターを溶かしたもの」に「卵黄」を加えるところでなぜかいつも分離してしまいます。 なんだかもろもろとした細かい塊に分かれてしまって、無理やり焼きあげると、なんだか油っぽくてべとべとするんです。 普通のチョコレートでケーキを作るときは、全く同じ手順で作ってもここで分離することはないのですが…。 溶かし方は湯銭じゃなくてレンジでチンでやってます（普通のチョコレートのケーキでも同じようにしていますが分離したことはありません）。 ホワイトチョコレートだと湯銭じゃないと無理なのでしょうか？？ それとも、ホワイトチョコレートを普通のチョコレートと同じように扱うことが無理なのでしょうか？ ちなにに使っているチョコは、クーベルチュールじゃなくて普通の板チョコ（明治とか）です。 ちなみに今回はこのレシピはこんな感じです。 (1)ホワイトチョコとバターをレンジで溶かす (2)(1)に卵黄を加える。 (3)(2)に粉を加える。 (4)(3)にあわ立てておいたメレンゲ（砂糖入り）を混ぜる。 (5)焼く。 普通のチョコレートケーキはこれで問題なくいつもできます。 どうして分離しちゃうんでしょうか…。 対策だけじゃなくて原因もあわせておしえていただけるとうれしいです。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
はぁ～、なるほど。色んな要素があるんですねえ。何だかしばらくチョコレートケーキばっかり作ってしまいそう。極めるまでには時間がかかりそうです。（笑）彼の笑顔を思い浮かべつつ頑張ります!!ありがとうございました。