- ベストアンサー
鍋にこびりついた豆のアクの取り方。
フッ素加工でない鍋で豆を煮ると、洗ってもなかなか取れない白っぽいアクのような汚れがこびりつきます。重曹で煮立ててスチールたわしでこすっても取れません。すっきり取る方法をご存知の方、教えてください。
- reirei0318
- お礼率83% (26/31)
- 料理レシピ
- 回答数2
- ありがとう数6
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
お酢か重層で取れます。 アルカリなら何でもOKです。 燃えカス（灰）でも取れます。
その他の回答 (1)
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは お酢をつけてこすってもダメでしょうか？ ご参考までに
お礼
回答ありがとうございます。一度試してみます。
関連するQ&A
- 薪のすすで鍋が汚れてしまいます。
毎年、子どもの学童保育の行事でキャンプに行くのですが カレーを作るときに大鍋が薪のすすで汚れてしまい、落とすのが すごく大変です。 スチールたわしでひたすらこするのですが、すごく時間がかかって しまいます。 炉はコンクリートに鉄の棒のようなものでつくってあり、燃料は廃材 を使っています。 鍋が汚れない方法、もしくは簡単に汚れをとる方法をご存知の方 教えてください。
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- ステンレス鍋の底についた卵、何で洗いますか？
我が家では、お味噌汁、お吸い物、うどんを作る時に、同じステンレスの鍋を 使うのですが、卵を使った時に、鍋の底に卵が固まって、スポンジでは落ちません。 家族にスチールウールの固いもののような金たわし（？）を使うようアドバイス され、使っているのですが、確かに落ちるものの、鉄のような変な臭いがすることが あります。 毎回ではないのですが、ほとんどの場合に臭いがして、いい臭いではないので 洗い方が違うのかな、と思っています。 金たわしを新品にしても、臭いはしたので、たわし自体がサビていることはありま せんし、鍋もサビはついていません。 ただ、キズがありますので、そこから洗うと臭いが出るのか？！ などと思っています。 ステンレスの鍋は、何で洗うのが良いのでしょうか？ 特に底についた卵の汚れを洗う方法を、教えてください。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- 梅シロップ製作中→発酵して泡→ホーロー鍋がない
梅シロップを作っていますが発酵して白い泡が 出てきました。 手順では一旦シロップだけを取り出し ホーロー鍋で煮て灰汁を取り再度戻すとありましたが ホーロー鍋がありません。 ステンレス製とフッ素加工したお鍋しかないのですが どちらかでやっても大丈夫でしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- オリーブのアク抜きの方法
オリーブのアク抜きの方法として、苛性ソーダを使う方法と重曹で行う場合があるようです（ネットにて検索しました）。 苛性ソーダは劇薬ですので、安全な重曹でやってみようと思いますが、やっぱり、劇薬である苛性ソーダの方が、しっかりとアク抜きができるのでしょうか？それとも、重曹でも十分アク抜きができるのでしょうか？ご存知の方、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 鍋に付いたセロリーの匂い
三年程前にフッ素加工してある深鍋にセロリーのスープをずっと作ってて、スープに飽きて作らなくなり三年程放置してなおしていた鍋を再び使おうとしましたがセロリーの匂いが鍋に染み込んでしまい何をしても匂いが取れません 肉じゃがを作ったのですがセロリーを加えたかのように匂いが付いてセロリーが嫌いな家族は食べてくれませんでした…お酢と塩で煮たり、重曹入れて煮たり、お茶も試してみましたが匂いが取れません…確実に匂いを取り除く方法はありませんか？…
- ベストアンサー
- その他(暮らし・生活お役立ち)
- お豆を上手に炊く方法
お豆を上手に炊く方法を教えて下さい。 何とか大豆は上手に炊けるようになったのですが、 金時豆は上手に炊けず、割れてしまいます。 料理本を見て作っているのですが、何が悪いのか分かりません・・・。 作り方は、一晩 水で戻して、戻した汁ごと鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして落し蓋をして弱火で２時間ぐらい煮ています。 圧力鍋を使った方が上手に炊けるのでしょうか？ それでしたら お勧めの圧力鍋も教えて下さると嬉しいです。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- わらびのあく抜きについて
１リットルの熱湯に対して、こさじ１の重曹を入れ、（重曹の箱に書いてあった通りに）わらびのあく抜きをしたのですが、上手くあく抜きが出来なかったようで苦味が残ってしまいました。一晩経過して水にさらしていますが、苦味を取る方法をご存知ありませんか？もう手遅れなのでしょうか？よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 今日中華なべを買って来ました。
エスエス 北京鍋30ｃｍ です。 空焼きしました。 強火（かなり火力が強い）で10分です。 焼き続けると、こげ茶色から青黒くなり ツヤが無くなりましたので終了しました。 中華なべが覚めたのでクリームクレンザーと スチールタワシで焼いた被膜を取って水 洗いしました（出来たと思う） しいて言えば・・・ ○被膜じたいは良くわからないのですが、取り合えず 教科書通りクリームクレンザーとスチールタワシで中華なべの底から周辺を洗いました。特にゴシゴシ力入れたとういうより皿を洗うような感覚で洗いました。洗い方問題ないですよね？ ○焼く時間は10間です。10分でOKですよね。 火力は本当に強いです！ 中華なべを焼いた直後から野菜炒めを作りました。 フライパンと違い美味しかったです！ 率直に嬉しかったです。 明日からは普通に炒め物をする時に使って良いのです よね。そこでお尋ねしたいのですが。 ○長持ちさせるために定期的（何ヶ月に1回）にどんな ことをすれば良いのでしょうか？ ○炒め物が終わったらスグに洗うまではわかりますが 水を切ってからそのまま放置して良いのですか。 それとも洗ってから火にかけて乾かすのが良いのでしょうか？ ○中華なべを長持ちさせるためには、炒め終わったら 洗浄剤を使わないで水と亀の子タワシで洗え！と言われて来ました。洗浄剤は使用しないほうが本当に長持ちするのですか？洗う時は亀の子タワシでもスチール タワシでも中華なべに支障はきたしませんか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
お礼
回答ありがとうございます。重曹をクレンザー代わりにしてこすってみたら、かなり取れました。