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スーパーの肉の脂身が多い
BWV131の回答
- BWV131
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まあ脂身を楽しむとはいえ、赤身と脂身の適度なバランスは必要ですよね。私なら見た目で赤身：脂身が５０：５０位までのものを買いますが、質問者さんのは量ると４３：５７だったのですね。許容範囲ぎりぎりアウトというところですかね。 でも豚バラの脂身にはコラーゲンとかいっぱいです。フライパンで焼いて、出てきた余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、カリッカリにすると、その脂身の部分がまたおいしいんですよ。 豚バラの角煮も余計な脂をどんどんすくい取って捨てていくんですが、残った脂身のプルプルのところがすごくおいしいですよ。 今回は想定外だったかも知れませんが、まあ敢えてバラ肉を買った以上、脂身が多くても捨てないでうまく使って下さい。
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