- ベストアンサー
冷しゃぶに豚バラあいますか？
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
うちは バラ肉で冷しゃぶをよくしますよ。 脂だけ固まってしまうのが 気になるなら、冷水にとらず、常温の水に肉を放すと 割合脂は固まりません。 きゅっと冷えた肉とはいきませんが、食感は滑らかで おいしいです。 ご参考まで・・・・
その他の回答 (2)
- kantansi
- ベストアンサー率26% (658/2438)
豚バラは冷しゃぶにあいます。でも鹿児島の黒豚など高級豚に限ります。ご心配の通り、安い豚肉はすぐ脂肪が固まりますが、牛でも豚でも高級な肉な肉の脂肪は簡単には固まりません。豚のしゃぶしゃぶも冷しゃぶも脂の美味さで食べさせる物です。もし、お買いになった豚のばら肉が並以下なら、今回冷しゃぶは控えて、次回奮発して良い豚肉てお試しください。
お礼
ありがとうございました。
- natuko_
- ベストアンサー率15% (176/1167)
湯にくぐらせたあと、よく冷水で〆ると、そんなぐにゅぐにゅ感は気にならないと思います。 タレを酸味や風味（ごまやゆずなど）の強いものにするとあまり気になりません。 野菜（キャベツ千切りやトマト、きゅうり等々）と一緒に食べると 更に野菜のザクザクした感じで気にならないと思います。 食感は個人差があるので、書き込もうか悩んだのですが、 参考になれば。
お礼
ありがとうございます。野菜も入れてみます。
関連するQ&A
- 豚の角煮は豚バラじゃないとだめかしら？！
料理のレシピを見ると、豚の角煮は豚バラの塊肉となっているのですが、先日作ったところ、味は良かったのですが、脂身が３分の２くらいでちょっと厳しかったです（＾＾；） 皆さんは必ず、豚バラでやってますか？ 豚のモモ塊とかではやはり脂身が少なくてよくないのでしょうか？ 豚バラ塊でも、もっと脂身の少ないものっておいてあるのでしょうか？ 是非、教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豚の冷しゃぶに適したお肉
豚の冷しゃぶを作ったのですが、もも切り落としやロース薄切りではお店のようにおいしくできません。 豚の冷しゃぶに一番適したお肉は何でしょうか？あとおいしく作るコツがあれば教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 冷しゃぶに合う副菜ってありますか？
よろしくお願いします。 肉の日（29日）に、少々お高い豚のしゃぶしゃぶ肉を買いました。 今夜は冷しゃぶにしようと思います♪クックパッドに載っていた おいしいゴマだれを使ったしゃぶしゃぶです。 これだけで立派な料理になるので（肉も奮発してるし…）、 副菜なんて大したものはいらないと思うのですが、もし用意するなら 何がいいんでしょう？ なお、冷しゃぶには、トッピングにたまねぎ、きゅうり、トマトを 使いますので、それ以外のものがいいなーと思っています。 「冷しゃぶの時は決まってコレを副菜にしていますよ!」という方、 「この間作ったコレ、冷しゃぶの副菜にぴったりだと思う!」という方、 アドバイスを心よりお待ちしております。 よろしくお願いいたしますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豚バラってどこ産のを買ってますか？
できるだけ安いのを買いたいのですが、外国の肉って大丈夫でしょうか？ 料理初学者なのでよくわかりません。 豚バラ以外の肉でもそうなんですが、豚インフルエンザとの関係もあって聞いて見ました。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ”三枚肉”とは加工して作ったお肉ですか？
“三枚肉”というのがありますが、実際にはどういうお肉なのでしょう？ 調べてみると、「豚バラ肉のことですが、通常のバラ肉と違い皮の部分が残っていて、皮・赤身・脂身が三層になっているから・・・」とあります。 皮がサンドイッチ状態になっているということは、加工して人工的に作ったお肉ということになるのでしょうか？分からないので、教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豚バラ肉の塊
タイトルの通り、豚バラの塊肉をいただきました。 今晩は、カレーと決めていたので、それ以外のレシピは思いつきません。さらに、そのお肉はとても大きいので、冷蔵庫に入りきらず、できれば、今日中に調理してしまいたい！ そこで、初歩的な質問なのですが、豚バラ肉ってカレーに入れてもおいしいですか？うちはチキンカレー派なので、ポークカレーってちょっと抵抗があるんです。 また、豚バラカレーのおいしいコツみたいなものってありますか？教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カロリーのカットについて
豚のばら肉を炒めて出る脂をキッチンペーパーなどでふき取ると、何％くらいのカロリーがカットできるのでしょうか？豚ばら大好きなのですが、高カロリーなので気になります・・・。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 脂身が少ない豚の角煮
私も夫も肉の脂身が苦手です。なんかブルブルしてて気持ち悪くて… だけど、豚の角煮の脂身以外は好きなんです。 で、たまに居酒屋などで挑戦すると美味しく食べれる角煮もあるんですが、脂身が多すぎて食べれないのもあります。 それなら家で作ってみようとおもったのですが、スーパーで豚ブロックを見たら脂身だらけで「こりゃ食べられないな…」って感じでした。 でもだいたい豚バラブロックですよね？角煮って。じゃなきゃ柔らかくならなそうだし。 ってことはちゃんとしたお肉を捜せば、私達が食べれたような脂身だらけじゃない角煮ができるのでしょうか？ それとも調理の仕方で脂身をどうにか減らすことができるのでしょうか？ お好み焼きの時に豚バラを使うのですが、カリカリに焼くと脂身もそれほど気にせず食べれるので、最初に炒める方法がいいのかなぁ？と思ったりもします。 あのブルブル感がなくなって、柔らかい角煮を作りたいのですが、どうしたら良いですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豚バラ肉の脂肪の量は
今日、スーパーの安売りで『アメリカ産豚バラ肉（ブロック』100gあたり138円で346g、税込み501円さらにその３割引きというもの買いました。 急いでいたのでよく吟味もせずに買ったのですが、開けてびっくりです。ラップから見える部分だけ赤みで、裏返すとほとんどが脂身でした。切り分けてみると、赤み部分は全体の５分の１ほどに感じました。 ここまでひどいものはこれまで見たことがないのですが、牛や豚のバラ肉（三枚肉）と呼ばれるものは、販売において脂身の含有量に基準はないのでしょうか？ 例えば、JASなどで何％までというような規定はされていないのでしょうか？ご存知の方は教えてください。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 素材・食材
- しゃぶしゃぶについて
料理に最近こっている一人暮らしの男です。今日、ごまだれを自分で作って、豚ばら薄切肉でしゃぶしゃぶをしました。でも結局ごまだれは失敗してしまい、念のため購入したポン酢で食べたら、すごくおいしかったです^^; 豚バラ肉の薄切りが特にいい肉だったので良かったのだと思いますが、気になることがあるので、料理に詳しい方、ぜひご教授ください。 ・しゃぶしゃぶに豚バラ肉は普通使わない？ ・ごまだれに、だし入りの味噌汁用の味噌を使うことはできる？（味噌入りのごまだれで、おいしいレシピがあったら教えてください！） よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
今夜やっぱり冷しゃぶ作ってみようと思います。 ありがとうございます。