パン発酵器について

質問

パン発酵器を購入したいと考えています。
ふつうに、1.5斤の食パンを焼くことが多いです。

まず、
(1)大正電気の電子発酵器SK-15
(2)発酵用恒温器　ピッコリーノというパン教室でしか販売していないというもの。価格が安い(1万円ほど)←多分、会員さんでなくても、買えると思うのですが・・・。買えなければ、大正電気の発酵器になります。

(1)電子発酵器と(2)のパン教室の発酵用恒温器を、使ってる方の感想をお聞かせください。
今回発酵器を購入を考えている上で、調べてたら(2)の発酵器をを発見しました。しかし、使ってる方の感想などが分からないので、教えて欲しいです。

※他にJHBSとホームメイド協会の発酵器があるみたいですけど、会員さんしか購入できないと聞いたので、除外します。それに、ホームメイド協会の発酵器は結構なお値段。

上記以外にも、便利な発酵器があるのなら、教えてください。

ちなみに、手作り発酵器も考えたのですが、面倒なので考えていません。

回答No.1

don_cha

まず、お尋ねのピッコリーノパン教室で扱っている保温庫の正式名称は「ポータブル保冷庫MSO-R625」です。一般の家電量販店でも扱っています。お値段はいわれている通り１万円前後ですね。

我が家では、１０年前に買った天然酵母対応のパン焼き器（ホームベーカリー）を使用して、生地の製作をさせてあんぱんになどにしたり、そのまま食パンとして焼き上げるまでをさせたりとしています。

発酵器にこだわるところは何でしょうか？焼き上げはオーブンでするのでしょうか？最近のホームベーカリーは、天然酵母対応の物が増えているため、そういうものも選択肢のひとつに加えて見てはいかがでしょう？

参考URL：

http://www.ec-current.com/shop/g/g4547209002405?cookie=no

お礼

確かに、ホームベーカリーは失敗なく作れそうですが、自分で捏ねた生地を確かめながら、作りたいのです。
例えば、手捏ねパンは失敗率も高くなりますが、ほんとの手作り感がいいし、パン捏ね器専用機械やキッチンエイドみたいな機械でも、材料によっては、捏ね時間や水温や室温、粉温など・・を計算管理しながらですので、手作り感があります。計算間違いをすると、捏ね上げ温度が高かったり、低かったりと・・・大変ですが、それで成功したパンを作ることが楽しいのです。美味しいだけじゃなく、その過程を楽しみたいというのもあります。

確かに、一次発酵までは機械で行って、その後は手作りなんでしょが、私的にホームベーカリーは、あまり手作り感がありません。

手捏ねで作ったり、パン専用捏ね器を持っているからというのも理由です。
結構、湿度、温度の管理が面倒なので、発酵器があれば便利だろうな。。と、いう考えです。

結果的に「私的、手作りパン」を、作りたいのです。
と、いう理由で「発酵器」の購入を考えています。

ちなみに、安い発酵器と思われていたものは、保冷庫だったんですね。家電量販店でみてみます。

ありがとうございました。

補足

すみません・・・回答記事に「保冷庫」って書きましたが、「保冷温庫」ですね。