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チキンラーメンの卵
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写真とは違いますが・・・ 温めた丼に麺をいれ、常温の玉子を割り入れ 玉子の上から熱湯を少しずつかけ入れ、しっかり蓋をして 冷めないようにタオルなどでくるみ、3分。 少なくとも表面はしっかり白くなります。 玉子が常温と言うのが、一番のポイントです。 どうしても・・・という場合は、鍋でお湯を沸かす時に 玉子を入れて少し煮て(ポーチドエッグの様に)その湯を玉子ごと ラーメンにかけます。
その他の回答 (3)
- s6audi
- ベストアンサー率38% (13/34)
たまごは冷蔵庫から出して直ぐに使うのではなく、前もって室温にしておく どんぶりとその蓋も暖めておく お湯を注いで蓋をしてレンジで少々チンする
お礼
参考になりました。ありがとうございました。
- sayapama
- ベストアンサー率37% (3925/10437)
私はチキンラーメンには温泉卵を使用しています。 こうすれば程よい堅さに仕上がりますよ。 お試し下さい。
お礼
ありがとうございます。今度試してみます。
あれは撮影用だと思います。 白身がちゃんと固まるまで待ってたら麺が延びちゃいますよ。
お礼
回答ありがとうございました。
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ありがとうございます。参考になりました。