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米作りでの塩水洗濃度について
nijurokuの回答
- nijuroku
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塩水選の比重は、1.13(モチ米は1.10)です。 作り方は、水20リットルに食塩を4キロを加えます。 (モチ米は、同じく3.4キロ) この塩水の中に生タマゴを入れると、toshihiroさんがおしゃるとうり、タマゴの頭がでてきます。 また、塩の代わりに、硫安でもできます。この場合は、 水20リットルに、硫安5.6キロくわえると、比重1.13のものができます。 種もみを買われた場合はよいのですが、自家栽培された種もみを使用する場合は、 もみが充実していないと、半分ぐらい浮き上がってしまうのでご注意を!
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