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ホームベーカリー作り方と保存法
temperanceの回答
- temperance
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確かに最後まで、機械を使うとイマイチですね~ 私は、使うのは生地作りまでで、 成形、2次発酵からは自分の手でやります。 それが一番かと思いますが、 レシピ的に考えると、 *蜂蜜を入れる *粉の20%を薄力粉にする こんな感じでしょうか。
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お礼
蜂蜜と、薄力粉ですね。 前の方もおっしゃてたように、やはり薄力粉を入れるのがコツみたいですね。 だんだんとオリジナルパンにも挑戦していきたいと思いますが、 昔からある基本の食材なのに奥が深いですよね。 アドバイスありがとうございました。