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- garororo
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ソーセージを作る時にひき肉の粘り気を強くする（出来上がりの弾力を強くする）ためにリン酸塩類を加えます。 気をつけないとならないのはソーセージで無添加と言った場合に、亜硝酸塩類を入れていないだけの場合があります。 この場合はリン酸塩は加えられている場合があるので、そのお店に確認して何が入っていて、何が入っていないのか確認された方が宜しいかと思います。
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