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熟れていないマンゴーの利用方法
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- marinesfun
- ベストアンサー率36% (102/280)
こんにちは。 このような料理(↓)に使われてはいかがでしょうか（少ししか使わないけれど） ？ マンゴーとトマトの肉そぼろサラダ http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3569_%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E8%82%89%E3%81%9D%E3%81%BC%E3%82%8D%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.html テキスト(『きょうの料理』2006年6月号)には 「このサラダに使うマンゴーは、未熟で、マンゴーらしいくせと酸味をもったものがおすすめ。甘辛い肉そぼろとのバランスが上手にとれて、味が決まります。たっぷりのトマトを敷いて、サラダランチにしましょう。」 さらに、 「赤みがかったメキシコ産アップルマンゴーがおすすめ。ここでは、未熟なものがよい。」 と書いてあります。 でも、舌がびりびりするのでしたら、食べないほうがよいのかな？
- Nyancorori
- ベストアンサー率48% (48/100)
うろ覚えですが、スライスして塩もみして食べると酸っぱくて香りがあって美味しかったような気がする．．．沖縄産のマンゴーでやったので、メキシコ産ではどうなるか自信ありませんが．．．
お礼
Nyancororiさん、回答ありがとうございます！ お漬物みたいにしてたべるのですか。 新鮮ですね。 沖縄土産にかつてパパイヤのしょうゆ漬けを頂いたことがありますが そういった感覚なのでしょうね。 エグミがなくなってくれるといいのですけれど。。。
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
熟れていないのをサラダに使うのは、パパイヤではなかったですか？ マンゴーって、うるし科の植物なので、熟れてないのを食べると口がかぶれたりすると聞いたことがあります。 潔くあきらめるのが賢明かと・・・
お礼
nolly_nyさん、回答ありがとうございます！ ウルシ科なんですかヾ(゜□゜;)ノ どおりで舌がびりびりしていたのですね。 マンゴーはすごく大きいのが４個もあるんです。 やっぱり捨てるしかないのでしょうか。。。
- nature345
- ベストアンサー率15% (155/977)
原産地ではサラダに使うと聞いたことが有ります。
お礼
nature345さん、早速の回答ありがとうございます！ サラダですか。 熟れていると思って食べたものもちょっと早かったようで 酸っぱくって、刺激がありました。 青いのだったらもっとびりびりするのでしょうか。。。
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