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電子レンジでカラメルを作ると染み出るんですが
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- hattorikunnnnn
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＞どうしてこうなるんでしょう？ 砂糖液が高温になり（１００°C以上しかも、少量ゆえ急加熱） お皿に接している部分から、徐々に熱が伝わりますが、 熱膨張で中心部の 器（固体）体積が増します。 液が接していない、器周辺は冷たいまま。 熱が伝わりにくい性質の器であるゆえ、 膨張による力で、亀裂が生じたのでしょう。 ネットでも、同様のことが起きたと書いている方が何人も居ますね。 http://d.hatena.ne.jp/elma/20060114 下記サイトに、 http://www.hat.or.jp/rennji.htm カラメルを作る時は、 急加熱、急冷に強い超耐熱ガラス製容器 を推奨しています。
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