たまごの白身があまったら何に使えますか？

質問

たまごの白身だけがあまった時に使えるレシピを教えてください。

自分で調べてみたら、『フィナンシェ』とかがあったのですが、余った卵白以上に個数が必要で、しかも、作り方も難しそうで、その他の材料も結構そろえなければならなかったので、材料が少なく、作り方も簡単なものを教えてください。

回答No.3

noname#96559 · ベストアンサー

料理の途中なら、
・から揚げの衣に混ぜる。てんぷらの衣に混ぜる、ついでに青海苔も入れると磯辺揚げ。ハンバーグやつみれに混ぜる。等々、混ぜてしまいますね。
・もう一つ加えて卵焼きや出汁まき。
・蒸し物の餡にもいいですよ。大根おろしと合えて蒸す。
・全て終わった後で何も作る気がしないときは、味噌汁に入れます。

２個以上あるとき、
淡雪羹にします。ハンドミキサーさえあれば簡単に出来ますよ。これは、寒天利用。ゼラチンを使えば、マシュマロになります。

お礼

ご回答ありがとうございます。

大根おろしのものが気になったのですが、
それは、大根おろしと白身をまぜたものを
皿かなにかに入れて、蒸す、と一品になるのでしょうか。
それとも、他のものにそれをかけるのでしょうか。

なんだか想像がつかず、気になってしまいました。

回答No.4

noname#96559

補足します。

＞それは、大根おろしと白身をまぜたものを
皿かなにかに入れて、蒸す、と一品になるのでしょうか。

元々、かぶら蒸しという料理があります。白身のお魚の上に、カブのおろしと卵白を加えたものを載せて蒸します。えびやキノコや銀杏ゆり根三つ葉など、茶碗蒸しに使うようなものを中に入れたりして。
大根でもほとんど同じような味なので、ウチでは大根蒸しで良くします。これといった材料がないときは、大根だけでもして、ちりめんや海苔をふったりします。本来は銀餡をかけるのですが、めんつゆやしょうゆだけでもいいですよ。安い料理で一品増やせます。
どちらかと言うと、我が家はこういうものを良く作るので、卵黄が余るほうです。卵黄が余ると黄身酢にします。

お礼

なるほど、メインにかけるもの、ということだったのですね。
ありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

メレンゲにして
http://www.eiwamm.co.jp/club/original.html
マシュマロ

http://www.katch.ne.jp/~Takeda/cook/merenge-cook.htm
クッキーとかどうですか？

お礼

メレンゲクッキーは材料も少なくて、すぐ作れそうです。
レシピ、ありがとうございました！

回答No.1

zorro

さんこうに
http://okwave.jp/qa214891.html

お礼

いろんなアイデアがあるんですね。
ありがとうございました！