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料理本を見ないと作れないです・・・
buona_seraの回答
- buona_sera
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レシピを参考に作っているとそのうちに勘が働くようになってきますので、まずは見ながらいろいろ作ってみて、味を覚えていけばいいと思います。 味付けのコツ、という程のことではないのですが… １．"めんつゆ"を活用する 薄める割合はめんつゆのパッケージに記載されいているものより少し水を多めに。好みで砂糖やしょうゆを少し加えるとかで雰囲気が変わります。めんつゆは甘めなので私はしょうゆをちゃーっと（しょうゆさしで１周くらい）加えます。 味の雰囲気を覚えてきたら出汁＋しょうゆ＋砂糖で調整できるようになりますので。 ２．調味料は直接鍋に加えない 一度、小さなボウルなどで調味料を混ぜて味見をしてから鍋に加えるとよいのではないでしょうか？味が足りないと醤油加え、砂糖加え、醤油加え…とやっているうちに味が濃くなってしまうことを防げます。また、何度も味見を繰り返していると舌が塩分に慣れてしまい、その結果料理が塩辛すぎになってしまいます。 あとは"慣れ"です。地道にがんばりましょう♪
noname#172283
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