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たこ焼きをごま油で
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- KONNRATTO
- ベストアンサー率57% (11/19)
胡麻油を使用されるのは問題ないのですが、 使用するタイミングですね。 自分も『電気たこ焼き焼き器でたこ焼き』をよく作るのですが 焼く前は、通常の植物油（菜種、米が最も良いです）を使います。 通常のたこ焼きを作る感覚で、作ったたこ焼きの焼き上がりに 挿し油といった形で、全体に軽く胡麻油をかけます。 そうすると、香りも良く、焦げにくいたこ焼きが出来ます。 胡麻油は、植物油と同割り（１：１）に混ぜるぐらいの薄めで 美味しく焼けます。 もちろんストレートでも良いのですが、香りがかなり立ちます。 余談ですが、天ぷら等も揚げ上がり直前に、天ぷら油に 少量の、胡麻油をたらす、調理方法があり胡麻油では、高温で 揚げれない胡麻の香りの良い、天ぷらが楽しめます。
- -lui-
- ベストアンサー率17% (27/152)
うちでは最後にごま油を垂らして 香り付けします。 最初にひくのはサラダ油の方がいいでしょうね。 無意識にに今まで使っていなかったのですが 考えてみると、先にごま油をひいて使っていると 凹み部分に溜まり、匂い的に結局は重たい感じになります。 まっ、参考までに、ということで。 不味いと言われても責任は負えませんよ☆
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