タイ料理 ヤムウンセン が作りたい

質問

先日タイに行ってました（今回8回目）
そこで、現地のタイ人とともに食事をしていたらそのタイ人が
「これ食べる？」と　ヤムウンセン（シーフード入りの春雨サラダ）をくれました。
で、食べると辛いけど酸っぱく、食べ終わってしばらく辛いのが残りました。。　しかし、ハマってしまいました。。

それからというものの、毎日に近いぐらいヤムウンセンを食べて、帰国しました。

で、レシピなどを調べましたがどれも現地の調味料を使う事になっています。（ナンプラーや現地のレモン風の果実の絞り汁は代用でも探せば世界の食材屋みたいな所で探せるかと思いますが。。）
あの酸っぱさと辛さを自宅で表現したい、出来れば現地の味になるべく近い味で。。

という要望です。
みなさんの経験と知恵をお授けください。

レシピをgoo♪

回答No.1

totokoba · ベストアンサー

タイ料理はおいしいですよネ！
私は数年前にしばらくタイに仕事で滞在していました。
料理はナムトックにはまりました。
辛さと酸っぱさの再現と言う事ですが現地の生のプリッキーヌとマナオに近い物を探すのは今の季節ですと難しいと思います。
そこで冷凍ものを使っては、いかがでしょう？
タイの食材屋さんに行くと最近マナオ果汁の冷凍が置いてあります。トガラシもいろいろの種類の物が冷凍であります。
プリッキーヌは春になると園芸店で苗を売ってます。
それとホムデンと干し海老は必要です。
カティアムドンを入れるとおいしいです。
探すと小さなタイの食材やさんが結構近くにあると思いますよ。
ちなみにナンプラーなんて720ミリ￥350位でかえます。

お礼

本当にありがとうございます。
ナムトック。。渋いとこいきますね。。
私は独身男性でありながらダイエットと食べる事にはうるさいほうでして、いわゆる凝り症というやつでしょーか、（一生結婚なんて出来ない人種でしょーね♪）
で、冷凍とかタイ料理屋さんとか色々探してみます。

大阪から感謝の言葉を贈りますね♪

あーナンプラー　大好きな味です。
愛してます。　　あの酢に唐辛子が漬かってるのなんて往復ビンタばりに大好きです♪

あータイに行きたいgoo♪

ありがとうございました。