さつまいものタルト

質問

今たくさんサツマイモがあるので
何かおかしを作りたいと思ってるのですが
なにかいい案はないでしょうか？
また、さつまいものタルトも作りたいと思ってるのですが
タルト型18センチにあっておいしそうな物というのが
なかなかみつかりません。
知ってる方ぜひともおしえてください。

回答No.2

mikaname

りんごとさつまいものタルト
旬のりんごとさつまいもがたっぷり入ったタルトです。
りんごだけでも、さつまいもだけでも、他の果物でも、
いろいろとお好みでアレンジしてください。

　　器　具 　　直径１８ｃｍのタルト型
りんごとさつまいものタルトの材料 （タルトの生地） 薄力粉１２０g、ベーキングパウダー小さじ１／２、
バターまたはマーガリン７０g、砂糖３０g、卵黄１個、
（タルトの中身） りんご１／２個、さつまいも１／２個、砂糖大さじ２、
バター大さじ１、レモン汁少々、
（アーモンドクリーム） バターまたはマーガリン５０ｇ、砂糖５０ｇ、
卵Ｓ１個、アーモンドプードル５０g
（飾り用） アーモンドスライス少々

タルト生地を作る。
ボールに室温に戻したバターまたはマーガリンを入れて軽く泡立て、クリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜる。さらに、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
ハンドミキサーを使うと楽にできます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、軽く混ぜ合わせる。
ラップに包んで、冷蔵庫で３０分以上休ませておく。
これがタルトの生地になります。

タルトの生地を２枚のラップの間にはさみ、めん棒でタルト型よりも一回り大きくのばす。

バターを塗ったタルト型にタルト生地を敷き込み、フォークで底を何箇所かつついて穴をあけて、冷蔵庫で少し休ませる。
その後、１８０度に予熱しておいたオーブンで１５分くらい空焼きする。

りんごとさつまいもをそれぞれイチョウ切りにして、熱したフライパンに入れ、バターと砂糖・レモン汁を加えて軽く色づくまで炒め、荒熱を取っておく。

アーモンドクリームを作る。
ボールに室温に戻したバターまたはマーガリンを入れてクリーム状になるまでよく練り、砂糖、卵と順に加えてよく混ぜる。
さらにアーモンドプードルを加えて、よく混ぜ合わせる。

荒熱を取ったりんごとさつまいもをアーモンドクリームに入れて軽く混ぜ合わせ、空焼きしたタルト生地に流し入れる。
飾り用のアーモンドスライスを上に散らし、１８０度に予熱しておいたオーブンで３５分程度焼く。

加える砂糖の量はお好みで加減してください。
また、焼き上がりの時間はオーブンの性能によって違いますので、
調節して下さい。
基本のアーモンドクリームの生地に他の果物を加えるなど
いろいろアレンジして楽しんでください！

美味しいタルト作ってくださいね！