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カビの生えた餅の調理方法
ご多分に漏れず我が家の餅にもカビが生えました。 出来るだけ削ったのですが、どうしてもかび臭さがぬけません。 なにか臭いをとる方法はないでしょうか。 よろしくお願いします。
- shift-2007
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- simakawa
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捨てるしか有りません． カビは繁殖する時に，カビ毒素を出します． 見た目は取れてもこの毒素は取れません．これを食べるとガン化します．しかも直ぐではなく忘れた頃に発現します．昔は青かびだから薬になると云われましたが，今は医学会では食べてはいけないが常識です． http://www.ecosci.jp/chem9/cancer_j.html http://www.mac.or.jp/analysis/microbe_detail/27.htm http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/kabi/kisojoho/syurui.html http://www.fsic.co.jp/fruits/kw/10up.htm
お礼
ご忠告感謝いたします。 ご回答ありがとうございました。
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
水餅と言って水に浸しておくと良かったんです。 軽く水につけて、包丁などで黴を削り落とします。 もう一度水洗いして、水に漬けて置くか、冷凍します。 調理方法は水を切って焼いてもいいですが煮て食べるのがいいでしょうね。
お礼
なるほどです。 少しふやかしてからとるわけですね ご回答ありがとうございました。
- u-don
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まずカビが生えているのなら食べないことをお勧めします。 カビの毒は過熱しても分解されることがないため、中毒症状を起こす危険性があります。 色の付いた部分を削っても毒が残っているかもしれないので気をつけたほうがいいですよ。
お礼
完食する誓いを立ててしまいましたので食べきろうと思います。 なるべく取り除こうとは思います。 ご回答ありがとうございました。
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お礼
なるほど、早速やってみます。 ご回答ありがとうございました。