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美味しいご飯の解凍方法を知りたい
saebouの回答
- saebou
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私の方法なのであまり自信はないのですが… ラップでしっかりくるんで小分けにして、だいぶ冷めてから冷凍します(熱いまま冷凍するのはたぶん良くないと思います)。自然解凍しないで冷凍したまま、ほんの少し湿らせた皿にラップをかけてレンジで温めます(もちろん冷凍したからには味は落ちますが)。うちにも自動解凍ボタンがあるので、時間はよくわかりませんが…ただ、あたためすぎるとやはり団子状になるし、一度にあたためる量が多すぎると中まであたたまらずやはり団子状になります。 冷凍してもおいしいかどうかは米の銘柄にもよると思います。私の経験では、「おぼろづき」みたいな粘りの強いお米は冷凍しても食味がそれほど落ちないです。
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