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フワッと仕上げるは？？
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特別なものを加える必要はないと思います（別のお菓子になりますよ）。 まず、新鮮な卵を使い、丁寧に溶きます。 それから、薄力粉もよくふるって、ふるったまま置いておかずすぐ混ぜます。 最後に、生地を一度漉します。（均一にするのが大事） フライパンないしプレートを十分に熱しておき、さっと焼き上げます。 これでうまくいくと思いますよ。
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- SABO10
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焼く時に、フライパンやホットプレートの油やバターの量は、少なめにしてください。 量が多いと膨らみません。 また、高温にならないホットプレートも膨らまない原因になります。
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