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パフェの飾りの名前

パリパリに焼いたクレープ生地、 格子状のランダムにたらした生地を こんがり焼いたこれはなんという名前ですか？

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みんなの回答

  • candy3771
  • ベストアンサー率64% (64/100)
回答No.1

この形を言うかはわかりませんが、チュイールだと思います。 クッキー生地ですが、全卵や卵黄で作らず卵白で作るものです。 ラング・ド・シャと同じ生地で、それを垂らして焼いたものでしょう。

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