男爵芋とメークインの使い分け

質問

おでんや肉じゃがのような煮物には？
炒め物には？コロッケには？
どちらの芋を使うのが良いのでしょうか？

回答No.2

msz1124 · ベストアンサー

男爵芋は煮崩れしやすいため、コロッケ等の潰して使う料理に向いていますね。
メークインは逆に煮崩れしにくいので、おでんや肉じゃが等の料理に向いていると言えます。

お礼

ありがとうございました

回答No.3

MOSHE

煮物には、煮くずれしにくい「メークイン」、蒸かしたり、コロッケは粉質の「男爵いも」の方がよいみたいですよ。

お礼

ありがとうございました

回答No.1

hot_mirage

おでんや肉じゃが炒め物にはメイクイーン
コロッケは男爵
でも好みありますよね^^;
溶けた感じの肉じゃがが好みならば男爵で肉じゃがしても良いし・・・
一応こんなのもありました。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/158.html

お礼

早速の回答ありがとうございました