- ベストアンサー
揚げ物の冷凍保存について
こんにちは。 子どもの体育祭のお弁当にエビフライや鶏唐揚げなどを作ろうと用意しているのですが、お天気がイマイチはっきりしません。 当日朝早くに揚げて急遽雨のために延期になってしまった場合、それらの揚げ物を冷凍させておいて２日後にまた、お弁当に使うことはできるのでしょうか。
- anticlee5
- お礼率85% (181/212)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数1
- ありがとう数2
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私はから揚げはいつも多めに作って冷凍しちゃいますよ。 エビフライはどうなんでしょう。エビ自体は冷凍されているものも多くみるので問題はないと思うのですが。 揚げ物を冷凍すると衣がふにゃっとなってしまうのが嫌ですね。 雨天延期になってしまったときは後日手間を加えるっていう手もありますね。 から揚げであれば、お醤油とみりんとお砂糖とお酒とかで甘辛く煮てあげるとか。なんなら器に調味料と冷凍したままのから揚げを放り込んでレンジでチンでバッチリだと思います。から揚げ粉を使用してその味が濃すぎたらなかなか難しいかもしれませんが。 エビフライならばカツ丼のような要領で卵とじしてみるとか。 解凍後二度揚げするとエビフライなんて特に美味しさが半減しちゃいそうですもんね。 雨が降りませんように。
関連するQ&A
- ひとり暮らしの揚げ物
お弁当のおかずを作る為に 揚げ物にチャレンジしようかと思うのですが、 ひとり暮らしだと 油の処理の事を考えると揚げ物を避けてしまいます。 唐揚やエビフライなどお弁当に入れる揚げ物系を 少ない油で処理も簡単に出来る方法を教えてください。 また、揚げたものを冷凍庫でストックしてお弁当に使えるような お惣菜の作り方を教えて頂ければ嬉しいです。 よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- お弁当の揚げ物をカラッと揚げるには？
いつもお弁当に入れる揚げ物は前日に作っておき（コロッケなら衣までつけて） 当日の朝は揚げるだけの状態にしてます。 でも揚げたてはカラッとしてるのにお昼になるとふにゃ～っとなってます。 今度幼稚園の運動会でお弁当を作ります。 大人6人と子供2人分です。 できれば前日、もっとできれば前もって冷凍しておいて 当日の朝は揚げるだけの状態にしておきたいのですが やっぱり当日に最初から作ったほうがお昼までカラッとしてる揚げ物ができるのでしょうか？ うちには乳児がいて夜中の授乳もあり台所に立てる時間も限られてしまうので できるだけ当日の負担を減らせれば、と思うのですが．．．。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍保存
旦那のお昼ご飯を今までお小遣いの中から買っていたのですが、節約・旦那の希望でお弁当をつくることになりました。 そこで毎日お弁当の分だけ作るとゆう器用なことができないので、いくつか副菜をつくり冷凍したいのですが ●ハンバーグは、焼く前に冷凍した方がいいのか焼いてから冷凍した方がいいのか？ ●から揚げ・フライは揚げる前に冷凍?揚げてから冷凍？(揚げ物は冷凍保存に向いてない?) ●おにぎりはサランラップorアルミホイル？ ●ハンバーグ、揚げ物、フライ、ひじきの煮物、切干大根 何日くらい冷凍保存OKか？（1ヶ月くらいなら大丈夫ですよね…？）
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 調理済み肉の冷凍保存は？
お弁当用の食材なのですが、油を使う料理で保存できるものを教えていただけたらと思います。 実家の母は、お弁当の際肉のからあげなどは、肉を買ってきた状態で冷凍して保存し解凍をして朝揚げるといった感じでした。 でも、今の冷凍食品ってコロッケでもから揚げでも、先に調理してあってあとはレンジでチンするだけって感じで、朝から油を使う手間も省けてとても手早く出来るのですねー。 冷凍食品は急速冷凍できるような冷凍庫で作ってるから出来るのであって素人にはできないのでしょうか？もし出来るのでしたら冷凍保存に向く食材なども教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍の唐揚げを、レンジ対応のお弁当箱でチンするのは？
冷凍の唐揚げを、レンジ対応のお弁当箱で、チンするのは、危険ですか？ お昼のお弁当についてなのですが、当日の朝、いつも時間がないので、前日の晩にお弁当箱に冷凍の唐揚げを詰めて、冷蔵庫に入れておいて、朝そのまま持っていって、お昼にレンジでチンしようかと考えています。 ただ、唐揚げは油が多いので、お弁当箱がレンジ対応とはいえ少し心配です。 大丈夫でしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 運動会のお弁当 前日に唐揚げ作っても大丈夫？
6月中旬に運動会があります。 お弁当をなるべく 前夜に作れるものは作っておきたいのですが 唐揚げは前夜に作るのは だめでしょうか？前夜に作って冷めてから冷蔵庫にいれておくと 次の朝は固くなるものでしょうか？ それか冷蔵庫に入れなくて涼しめの部屋に置いておけばかたくなりませんか？ 朝に揚げるだけの状態にするために 前夜に調味液に浸けて おいたら 味が入りすぎて辛くなりそうなのですが どうでしょうか？ 前夜に唐揚げを揚げても 次の日もおいしく食べられる唐揚げの作り方ってないですか？ 揚げ物はやはり当日作ったほうかいいのでしょうか？ エビフライも考えているのですが 前夜に作っておくのは キビシイでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍食品の揚げ物（鶏の唐揚げ・白身魚フライなど）を活用してお弁当のおかずに。
お弁当で冷凍の鶏の唐揚げや白身魚のフライをよく使うのですが、週1回ぐらい食べると飽きてしまいます。 これを利用して何かおいしいおかずにアレンジ出来ないでしょうか？ 鶏の唐揚げ丼というのはＨＰで見つけたのですが・・・。 また、ミートボールもおいしく違った感じにならないでしょうか？ 主婦ではなく、料理もそんなに好きでないのでそのまま使うことしか思いつきません。 節約の為に毎日お弁当を作ってますがレパートリーが少ないのでお昼がたのしくありません。 どなたかおいしいレシピをご存知のかたは教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 揚げ物と野菜の冷凍方法
これから毎日主人のお弁当を作ることにしました。 朝が苦手なうえ、手際が悪く料理に時間がかかるので なるべく下準備をしたいと思います。 そこで自分で食品を冷凍する場合ですが、 (1)揚げ物は揚げてから冷凍？揚げる手前で冷凍？ それぞれ方法の味とポイントを教えて下さい。 (2)野菜も冷凍できるものがあるといいますが ブロッコリーなどはべちゃついてしまいとても食べられませんでした。 冷凍/解凍のポイント・冷凍野菜のおすすめ調理方法など教えて下さい。 (3)調理済みの冷凍品（たとえばひじき等）はレンジで解凍してから詰める？ そのまま詰める？ いろいろすみませんが、すべてにお答えいただかなくても構いませんので、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ダイエット中の揚げ物はどのくらい大丈夫でしょうか。
今年に入ってダイエットを始めて、154cm87kgから５ヶ月で16kg落とし、いま71kgです。 現在の続けている食事は 朝 : ベースブレッドか雑穀米100gと納豆 昼 : 社食の日替わりランチ（ご飯は100g、副食は600kcal前後） 夜 : 鶏胸肉、サラダ、ベースブレッドか雑穀米100g 運動は毎日寝る前にストレッチ、週に4回程度の1時間の有酸素運動と、週末に2時間のウォーキングをしています。 この生活を続けて５ヶ月、やっと16kg落とすことができたのですが、来月から社員食堂が一年閉鎖となり、代わりに外部の業者からお弁当が届くことになりました。 お弁当のメニューを見ると、唐揚げ白身フライメンチカツ、とメインのおかずはほとんど毎日揚げ物で、副菜に切り干し大根やポテトサラダと、ご飯が200g程あります。 揚げ物は今年に入ってからほとんど食べておらず、たまに社食の日替わりで唐揚げが出るくらいでしたので、これからほとんど毎日お昼に揚げ物のお弁当が出ると思うと怖いです。 半分ほど残して食べたら問題ないのでしょうか…それともお弁当は食べず、家からベースブレッドなど用意してきた方がいいのでしょうか。 仕事内容は立ち仕事が中心で、よく歩いて動くので昼間の活動量はそこそこあるかと思います。
- ベストアンサー
- ダイエット・運動
お礼
さっそくのお返事ありがとうございます。 そうですね、冷凍したものをそのまま使うよりも仰るように少し手を加えるとおいしくいただけるかもしれませんね。 試してみたいと思います。 雨が降りませんように、とのお祈りもありがとうございました。