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タマネギのみじん切りなどををパラパラに冷凍したい
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刻んだらキッチンペーパーに挟んで水分を取ることです。 それをファスナー付きのプラスチック袋になるべく薄く広げて冷凍庫に入れ、少し氷った頃に軽く揉みほぐしておけば固まることはありません。 できればアルミのバットなどに薄く広げて氷らせ、ほぐしてから袋に入れるのとよいのですが、冷凍庫の空きスペースがないのでやむを得ず最初から袋に入れています。なるべく薄く広げたほうが早く凍結します。
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