• ベストアンサー

鍋にコーティングし直す事は可能？

半年前にチタン製の中華なべを購入したのですが、 すぐにコーティングが剥がれてしまったのか、チャーハンを作ろうとすると油をしいているのにタマゴがこびり付きまくって、調理し終わった後時間をかけて削り取らないと汚れが取れなくなってしまいました(削りとれば綺麗になる) 同じ調理法でも普通のフライパンならまったくこびり付かず調理できます。 コーティングの剥がれた鍋に再度コーティングする事って不可能でしょうか？ 1万5000円くらいしたので、買い換えるのは勿体無くて・・・ またできるだけ汚れがこびり付かない方法とかありましたら教えて下さい。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

以前購入を検討していたのですが、チタンの中華鍋はとても焦げ付きやすいものだということで、買うのをやめました。特別なコツがいるようです。熱伝導が良すぎて、焦げ付いてしまうのだそうで…。強火は厳禁というのも聞きました。 表面に焦げ付き防止のコートがしてあるのですか？おそらくコートしなおすのは難しいのではないでしょうか。

carlzeiss
質問者

お礼

回答ありがとうございます 最初の数回はまったくこびり付く事もなく、快適に調理できたんです でも何回か使っているうちにどんどん使いづらくなっていって・・・ 説明書にも「コーティングは剥がれる」と書いてあったのですが・・・ こんなにすぐ剥がれるとは

その他の回答 (1)

  • P9000581
  • ベストアンサー率34% (152/447)
回答No.2

我が家にも、同じような運命を辿った物があります。 お察しします。 諦めて、茹で鍋に使っています。 末広がりなんで、どんなに強火でお湯を沸かしても、 まず、絶対に吹きこぼれません。 使い終わっても、ゆすぐだけで、 ほかしておいても、錆びなくて良いです。 麺類全般に大活躍です。 蕎麦・饂飩・素麺・冷麦・ラーメン・パスタ！！！ 軽いから、お湯をたくさん入れていても、 流しまで運ぶのも楽です。 授業料、ちょっと高かったですね、お互いに。

carlzeiss
質問者

お礼

回答ありがとうございます このまま使い物にならないと高くつきますね・・・＞＜ 「チタン」という3文字にやられました

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 食器・キッチン用品

関連するQ&A

  • フライパン・鍋の使い方

    炒め物にテフロン加工の鍋と中華鍋しか使ったことのない、変わり者です。 僕の認識があっていれば、テフロン加工の鍋は、調理の最初に温めたりしませんよね。中華鍋は、しっかり温めてから油を引きますよね。 (1)他の、例えばイタリア料理なんかに使う取っ手の長い鍋（名前がわからない）とか、テフロン加工してない鍋は、中華鍋みたいに鍋を熱してから調理開始でいいんでしょうか。 (2)カレーや筑前煮など、フライパンではなく普通の鍋で作るものについてです。 レシピには、「鍋に油を入れ、鶏肉を炒め～」と大抵書いているのですが、アルミ製やステンのなべは、常温の状態から油を入れて、油を温めてから、材料を入れるのですか？くっつきませんか？ いまいち鍋のルールがわかりません。（中華鍋以外） よろしくお願いします。

  • 炒飯と黄金炒飯の作り方

    友達からこういう話を聞きました 炒飯は、普通に中華鍋に溶き卵を入れて直にご飯を追加して調理する 黄金炒飯は、あえて溶き卵とご飯を混ぜたものを中華鍋に入れて調理する そしてその炒飯の作り方は日本のもの、黄金炒飯の作り方は中国のものといってました うちにはこれがさっぱりですが、実際どうなんでしょうか 黄金炒飯と炒飯の違いは、ご飯全体が黄色い卵でコーティングされている炒飯だと思いますので、作り方を除いて概ね友達の言ってたとおりだと思います ですが、どこの国で生まれた調理法というのがうちにはしっくりこないです 個人的には、卵とご飯を先に混ぜ合わせる調理法は、日本の一般家庭で生まれた調理法だと思うのですが、、、

  • 中華なべの持ち方

    　今までチャーハンを作るにも上手く混ぜられるようにフライパンを使ってきたのですが、やっぱり中華なべの方がチャーハンらしいと思います。 　でも、中華なべで作ろうとするとどうしても指が痛くなったり、鍋に直接触れてしまってやけどしそうになったりします。 　どうも基本である持ち方が間違っていると思うので、正しい持ち方を教えてください。できれば写真のあるＵＲＬを教えていただければ幸いです。（自分では見つけられませんでした・・・）

  • 中華鍋に油がしみこむって？？

    よく中華鍋は使い込んで油が染み込むとか言いますよね？？ 鉄は多孔質ではないので染み込むという表現自体がおかしい気もします。 実際は酸化した油が何層にもコーティングされているだけ（火を通して煙が出ない程度の油膜の厚み）の不潔な状態なのでは・・・？と思いました。 どなたかご存知でしょうか？？ あと追加の疑問なのですが、中華鍋の取っ手。普通のフライパンの棒取っ手より力学的に力が掛かりにくくて非効率的な気がしますが（タオル巻かないと掴めないくらい熱いですし）なぜああなっているのでしょうか？

  • チャーハンの鍋と火元

    数年前まで、家で母親のチャーハンを食べてたのですが、全くおいしくないので、 作ることを止めてもらってました。 しかし、ご飯を卵でコーティングしてから作るとおいしくなると聞いて、 自分で作ってみました。なんか上手くいかない。 (1)鍋・・・ビタクラフトなんですが、卵がなべ底にこびりついてしまう。 　　　　　担当者に聞くと、IHで5以上にしたら鍋に良くないとのこと。 　　　　　こびりつきは洗えば簡単にとれるんですが、やはり丸底の中華鍋が 　　　　　一番いいのでしょうか。 (2)ガスとIH・・・IHじゃガスの火力にはかなわない？ (3)1.5合炊くとき、硬い米に仕上げようと思ったら水をどれだけ入れますか？

  • フライパンか北京鍋か

    買い替えを考えています。 通常、家族は2人。子供たちが帰省すると4人。 オムレツほか卵料理用に20センチくらいのT-ｆａｌのフライパン あと、万能で大き目のフライパンか中華なべを考えています。 錦見の26センチのフライパンと27センチの北京鍋で迷っています。 なるべく調理器具を増やさず、シンプルにしたいのですが、北京鍋とフライパンは同じように使えるのでしょうか。 それともやっぱり二つとも必要でしょうか。 兼用できるなら、北京鍋とフライパン、どちらを選べばいいでしょうか。 よろしくお願いします。

  • 中華鍋のこびり付きを防ぎたいのです

    中華鍋でチャーハンなど炒め物をするのですが、いつも鍋の底にこびりついてしまいます。 チャーハンなどはべったりとご飯が張り付いてしまい、洗うのにも一苦労です。 鍋を熱する、油をひく、等ちゃんとやってるつもりなんですが、 いつもこびりついてしまいます。 やりかたが足りないんでしょうか？ どうかこびりつかずにすむ方法を教えて下さい。 よろしくお願いします。

  • セラミックコーティングのフライパンやお鍋

    セラミックコーティングのフライパンやお鍋を通販や店頭でよく見かけます。 最近ではついに、某大手メーカー商品のテレビCMを見かけました。 内面が白くて、外面がカラフル、着脱式ハンドルのタイプでした。 ところがネットで通販などの口コミを見てみると、「ツルツルで使い易い」「白くてきれいなまま」という意見の反面、「すぐに焦げ付いて洗うのが大変」「油をしかないと焦げ付きやすい」という意見もあるようです。 火加減やお手入れ方法などの使い方の問題か、個体差の不具合なのか、よくわかりません。 それに、買ってすぐ書き込んであるものばかりで信用度は低いかなと思います。１～数ヶ月使っている方の口コミに、「焦げ付き」のことが書いてあるので、そちらの方が信用度は高い気がします。 今は、普通のフッ素樹脂コーティング、ダイヤモンドコーティング、ステンレス製のタイプを使っています。 使い方を守ればこれでも充分ですが、今後はセラミックコーティングの方が使い易くて長持ちするなら使ってみたいと興味があります。 ただ、本当のところはどうなのか、気になります。 必ず油を充分にしく必要があるのでしょうか？ 焦げ付き易いのでしょうか？ 寿命はそれ程長くはないのでしょうか？ セラミックコーティングのフライパンやお鍋を使っていらっしゃる方、過去に使っておられた方、お詳しい方がいらっしゃいましたら、ご意見をお聞かせください。 よろしくお願い致します。

  • 調理後、鍋の底に食材がこびりついたついたとき。

    鍋やフライパンを使って調理した後、べっとりと底の部分に食材などの汚れがこびりつくことがあります。 例えば先日、卵（生卵）を使った料理を作ったら、フライパンの底に卵がこびりついて、洗剤で洗ったりこすったりしても、なかなかおちず、フライパンの底をきれいにするのが大変でした。 調理後に調理器具の底に汚れがついて、洗ってもこすってもなかなかおちない場合、汚れを落とす いい方法はあるのでしょうか？ 根性で汚れを必死に落とすしかないのでしょうか（笑）。 あと気になるのは、調理器具の底の汚れをきれいに洗ったつもりでも、わずかに汚れが残っていて その汚れから目に見えない菌が繁殖して 次回、その調理器具を使って調理した場合、食中毒になったりする可能性はあると思いますか？ 今のような冬場はまだいいですが、夏場は菌が繁殖しやすいので調理器具の衛生管理が気になります。

  • 「餃子鍋」を使用して餃子を上手に焼けますか？

    現在、焼き餃子は、テフロン加工のフライパンで「伊東家の裏ワザ」「ためしてガッテン」の方法で作っています 確かに上手にできるのですが　テフロン加工のフライパンには寿命があるし…。体に無害だという証明はないし…。 焼きそば、炒飯は、鉄製フライパンで　強火、卵を使うなどのコツで 鍋にこびり付くことなく上手に作れるので、私の場合、テフロン加工のフライパンを使うのは　焼き餃子の時だけです。 鉄製フライパンでは　焼き餃子は　悲惨にこびり付いてうまくいきません で、「餃子鍋」という餃子を焼く専用の鍋（３千ー４千円）があることを知り、興味を持っています。 実際に餃子鍋で餃子をつくっていらっしゃる方のお話を伺いたく、 どうか、宜しくお願いします 皮が破れず上手に作れますか？ 上手に作れるか不安で 餃子鍋を買おうかどうか迷っています。 上手につくっていらっしゃる方、 使い方（コツ）も教えてくださると幸いです なお私は餃子を作り置き（冷凍）もしています。 普通に作ったのと、冷凍の場合とどちらも上手に焼けるかどうかも 教わりたいです。 もしかして、普通の鉄製フライパンでこびり付かせることなく餃子を焼いていらしゃる方がいらしたら、教わりたくお願いします。 なお私が使っている鉄製フライパンは底が丸いタイプです。（中華鍋というのでしょうか）

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する