とうきびの茹で時間

質問

北海道のとうきびをいただきました。

茹でる場合の茹で時間と塩加減はどの様にすると良いのでしょう？
酒を使う方も居られると聞いた事もあるのですが・・

何方かご教授くださいm(__)m

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こちら
http://www.phoenix-c.or.jp/~yucchi/tabekata.htm

お礼

近くキャンプも予定してるので早速活用します。
有難うございました。

回答No.2

chie65536

５～１０分。最適な茹で時間は「品種、太さ、粒の大きさにより違う」ので「○分です」と言う明確な答えは存在しません。

なお、最近の品種は、早く茹って歯に挟まらない、粒の皮が薄い物が主流です。まず、短めに茹でてみて下さい。

品種や太さや粒の状態が判らないので、茹で上がりは「茹でながら様子を見る」しかありません。

塩加減は「お好みで」としか言えません。

塩を入れるのは「粒がふやけてシワシワにならないようにする」のが本来の目的なので、少なめに入れて、塩が足りなければ茹でながら追加して下さい。最初から多めにしちゃうと薄くは出来ないので…。

ぶっちゃけ、塩を入れなくても茹でられます。塩気が欲しければ茹で上がってから塩をふっても良い訳だし。

お礼

有難うございました。上手くできると良いのですが・・