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パスタを茹でるときの塩加減
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質問者が選んだベストアンサー
水１リットルに対して10gの塩・・・ http://www.beltek.co.jp/bisca/recipe/know-lp.htm
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- MockTurtle
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巨匠じゃありませんが‥ 市販のスパゲッティの袋には「湯１リットル当たり小さじ１」（0.5％）と書かれていることが多いと思います。これを基本にして茹でればそう大きく外すことはないでしょう。 オイルスパゲッティ等ではこれだと塩気が足りないかもしれませんが、それは炒める段階で別途塩を加えて調節できます。その方が塩の使用量も少量で済むので、経済的で健康にもよいと思います （ ^^
お礼
質問してから3度パスタを作って2度ほど満足かなって感じです。 パスタはとても奥が深いです。 ご返事ありがとうございました。
- mox0313
- ベストアンサー率20% (30/149)
no2です。 味を作るためには１～1.7％ほどの塩分が丁度良いと思います。 ↑ 最終的な塩分です。茹で上がったパスタに含まれた塩分とソースの塩分のトータルになります。
- mox0313
- ベストアンサー率20% (30/149)
はじめまして パスタの茹で湯の塩分は通常、海水と同じくらいに設定します。 ３～４％ほどの塩分で大丈夫ではないでしょうか。 味を作るためには１～1.7％ほどの塩分が丁度良いと思います。
お礼
海水ですか？すごく濃そうです。 塩加減はそれぞれ作る人によってばらつきガあるようですね。 ありがとうございました
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