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赤シソの料理の仕方が分からない
usokokuの回答
- usokoku
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特に何も考えなくて、青しその代用に使っています。 酢をちょっとまぜると色が良くなることが多いので、漬物か酢のものに多いです。 保存を確保するのであれば しそ 1 食塩 1 梅干 １個か２個。種を取り出してすりつぶししおに混ぜる(酸性にして防腐剤の代用。だから砂糖の入っていないすっぱい梅干であること) を入れて冷蔵庫に放置。そのうち乾いてきますので、ふりかけにしてください。 乾いてしまえば室温保存が可能です。
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