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お茶の葉の使い道
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質問者が選んだベストアンサー
若葉でしたら天ぷらにして食すると美味しいです。 番茶（固い葉）でしたら厚手の鍋、フライパン、ホットプレートなどで、ごくごく弱火で一時間以上から煎りすると いわゆる「番茶」ができます。香ばしいですよ。 出来上がった「番茶」を細かくして香り袋に入れ 芳香剤の代用にもできます。（こちらの香りの方が、 自然で良いかも。）
その他の回答 (3)
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
上海料理店に行くと季節メニューに[龍井蝦仁（龍井茶とエビの炒めもの)]があり、これは新茶とむいた小エビを炒めたものです。 仕上げの最後に「溶いた片栗粉」で固めますが・・・、途中の料理法が見当りましたのでご紹介します。 http://www.ohtaya.com/ww50/w001.htm・・・完成品の写真は色が悪いですが、エビの赤い色が映える高級料理です。
お礼
ありがとうございました。参考にしてみます。
- ting
- ベストアンサー率55% (25/45)
お茶の葉だけの天ぷらのほか、かき揚の具に入れてもおいしいですよ。桜海老との相性も意外と良いですよ。 それと、こんなサイトを見つけましたのでご覧ください。「茶ガラを使ったチャーハン」「お茶のスパゲティ」「お茶の葉入りいわしのすり身のベーコン巻き」 など・・・の作り方が紹介されていますよ。
お礼
ありがとうごさいました。サイト見てみました。色々やってみたいとおもいます。
- piro0331
- ベストアンサー率28% (689/2447)
http://www.jin.ne.jp/ujicha/ryouri.htm http://www.kawadashokai.co.jp/tea/tearoom/td_delight.html 祖母がお茶の葉の栽培をしていたので、天ぷらや和え物を食べたことがあります。↑にレシピがありました。
お礼
ありがとうございました。
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