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炊いたご飯のその後
eratosの回答
- eratos
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米を研ぎ方は一般に、最初水を入れて軽くかき混ぜすぐ捨てる 水を捨てた状態で、米がつぶれない程度に、ぎゅぎゅっと米を研ぐ (全体が20回ぐらいぎゅっとなる程度) 水を入れて、かき混ぜ、水を捨てるを水の濁りがなくなるまで繰り返す。 なはずです。 お湯で研ぐのはまずいと思います お湯の場合、米がすぐ水分を吸収するため糠まで吸収してしまい おいしくなくなります。 naoko33さんのお宅では、炊いたあとそのままなのでしょうか？ 炊き上がりにかき混ぜるぐらいはするんですよね もしかき混ぜすらしないなら、炊き上がりに無駄な蒸気を逃がすためにも全体をかき混ぜるべきでしょう。 それでも、下の方がべちゃっとなるのなら、 時間がたつにつれ、ご飯の自重でつぶれていっている場合が考えられますので おひつや別の炊飯器に移して、ご飯にかかる重さを軽くしてあげるとよいと思います。 また、炊き上がりの時点でべちゃっとしているなら、水加減を少し控えるて見てください。 それでもダメなら、新しい炊飯器に変えましょう。 最近の新しい炊飯器(結構なお値段しますが)なら、 炊く量にかかわらずしゃきっと炊いてくれます。
noname#2121
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お礼
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