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炊いたご飯のその後
noname#2121の回答
こんにちは。 私は、家庭科で習ったとおりにします。もちろん実家でもそうでした。 お米の研ぎ方は、他の方がおっしゃられているように、 冬でも絶対水で研ぎます。あと、たなごころって言うんでしょうか、 掌のくぼみでキュッキュッと研ぎます。 水につけておくのは３０分で、そのあとざるで水をきって３０分置いておきます。 そして炊飯器に入れて水を入れてスイッチオンです。 炊けたら、しばらくは炊飯器の蓋を開けずに蒸らして、 ３分ほどたったら、しゃもじで底からさっくりと混ぜます。 下のほうがぐちゃぐちゃになるってよくわからないのですが、 水加減が多いのではないでしょうか？ お年寄りは柔らか目がお好きな方が多いので、お養母さまの好みかな？ うちは二人暮しですが、共働きなので一度に５合炊いて、 あとは１食分ずつラップにくるんで冷凍します。 食べる時はそのままレンジでチンです。 炊き立ての方がおいしいですが、そのまま置いておくよりはおいしいですよ。 あと、関係ないですが、お米が古くておいしくない時は、 もち米を２割ほどいれて炊くとおいしくなります。 同居は大変そうですが、何とか頑張ってくださいね！
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