沖縄で食べたフーチーバージューシー？が忘れられません

質問

お世話になります。

5年ほど前沖縄に所用で出かけたのですが、その際「フーチーバージューシー」となるものを食べました。
（表記が間違っているかもしれません）

ヨモギの炊き込みご飯らしいのですが、ほどよく油がまわり、深い緑色のご飯で（恐らくヨモギの色？）動物性たんぱく質のダシが効いておりとてもおいしかったのです。

自宅に戻りいろいろ試してみるのですが、まったく再現ができません。

材料と作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。
また、ヨモギの種類はこちら（本土）のものでも問題ないのでしょうか？

よろしくお願いいたします。

回答No.1

ysko614 · ベストアンサー

フーチーバージューシーには二種類あって、炊き込みご飯風なのとおかゆ風なものがあります。
恐らくcuedaさんが食べたのは炊き込みご飯風かな？と思います。地元の人間もあまり区別しませんが、クファジューシーの方かな？って思います。

URL見て下さい。沖縄のヨモギは本土のヨモギよりもはあくが少ないので、少し違うかもしれません。わしたショップなどでは店頭販売もしております、お近くにあれば聞いてみるのがいいかと思います。

参考URL：

http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/kufa.html

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
炊き込みご飯でした。

ご紹介のレシピで、本土のヨモギを使って作ってみました。
ちょっとだけもち米を入れると似た感じになりました。

ありがとうございました。

回答No.2

icemankazz

どうもこんにちは！

沖縄に生えるヨモギは「フーチバー」の名で臭み消しとして沖縄料理に使われ
ますが、正式にはニシヨモギと言って本土のヨモギとは異なります。
沖縄のフーチバーは生のまま食べられますが、本土のものはアクが非常に強
くて生では食べられないそうです。

「フーチバージューシー」には沖縄方言でクファ(硬い)と呼ばれるものとヤファ
ラー（柔らかい）の２種類ありますが、普通は雑炊として柔らかいものが多く、
炊き込みご飯にする場合はヨモギが入らないものも含め「クファジューシー」
と呼ぶようです。

少々、前置きが長くなりましたが、↓こちらが炊き込みご飯の「フーチバー
ジューシー」のレシピです。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/japan/okinawa016.html
http://www.po-tama.com/resipi/resipi7.html

雑炊風の「フーチバージューシー」や「クファジューシー」はそれぞれ検索さ
れると多数ヒットすると思います。

ご参考まで

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。

私が食べたものは、炊き込みご飯のフーチバージューシーだったと思います。

なんとか、似たような感じになってきました。
ありがとうございました。