”しょうが 少々”とはどの位の量ですか？（ヤキソバ作り）

質問

料理初心者な者です。恥かしいのですが質問させてください。

レシピを参考にヤキソバを作ろうと思っているのですが、
材料のうち「しょうが　少々」となっていたのですが量はどのくらいなのでしょうか？
しょうがは千切りにしたものを麺と水を入れる前に入れて
油で炒めるらしいのですが、どのくらい入れたらいいかさっぱりわかりません。

同時に麺と入れる「水　少々」の量も教えていただけたら有り難いです。

どうかアドバイスの程宜しくお願いいたします！！

回答No.1

masiron130 · ベストアンサー

え～～、しょうが入れるんですね☆
肉の臭みを消すためなのかな？量は小指の爪くらいのものを千切りでいいと思いますよ

水もちょっとだけ入れ（大さじ１くらい）麺のほぐれが悪かったらまた足せばいいんじゃないでしょうか？

水は多くなるとべチャっとするので少なめに

逆に野菜の量が多いと水はいりませんよ

野菜の水分でふっくらするので

お菓子じゃないものはレシピなんて気にせず適当でいいと思いますよ

お礼

早速アドバイスをいただきましてありがとうございました。

ヤキソバは「簡単たっぷり野菜ヤキソバ」なるものでして材料に肉は
紹介されてありませんでした。しょうがを入れるのは珍しいみたいですね。
本当に簡単なのか不安になってきました（笑）

ありがとうございます！量は小指の爪ほどぐらいなのですね。
自分の小指まで切らないよう気をつけたいと思います（笑）
水は大さじ１を目安にですね、了解いたしましたっ。
でも今回野菜の量が多くなる予定ですので控えめに構えてみます。

恥ずかしながらヤキソバ作りは初めてでして。
しょうがを切るのも初めてです。
がんばってみます！！

どうもありがとうございました。

回答No.5

19721010

ちなみにそれはなに焼きそば、ですか？

多分しょうがを先にいためるのは、その後いためる、お肉、野菜に風味をつけるため。

ですからなければないでかまわないと思いますが、レシピどおりに作るならば、

この場合の少々とは指一つまみ程度の千切りでしょう

好みでしょうがが苦手ならば少なめに、好きならばもう少し多くても(多ければよりスパイシーになるだけ)

お礼

アドバイスの程いただきましてありがとうございました。

ヤキソバの種類は野菜ヤキソバです。
しょうがはなくても構わないのですか～
切らしているときはわざわざお店まで出向いて買い足さなくてもよさそうですね。
指一つまみ分が一つまみの千切りなのですね！
つまみ食いするぐらい指を多用しないようにしなければ（笑）

しょうが自体は苦手なほうではないのでとりあえずレシピどおりに
少々の量から始めてみたいと思います！

どうもありがとうございました。

回答No.4

site_uma

うーん、わたしも普通のしょうがは入れたことないですねぇ・・・
仕上げに乗せる紅しょうがとは違うんですよね？
たぶん、ですが、千切りなら、その前段階のスライス１～２枚分、くらいかなぁ？

水の量は大さじ１くらいでいいと思いますが、多少多すぎても、強火で炒めれば大丈夫です。
私は湯呑みで深さ１センチくらい入れていますが、適当なので、もっと多いときも少ないときもあります(^^;

あと、麺はあらかじめレンジで１～２分ほど温めておくと、良くほぐれますよ。
（温めすぎると袋が破裂するので、膨らみ始めたらレンジから出しちゃってください）

お礼

アドバイスの程いただきましてありがとうございました。

そうなのです、仕上げに使用する紅しょうがとは違うのですよ～
ヤキソバ作りの材料にはしょうがは定番ではないみたいですね。
しょうがの千切りはスライス１，２枚分なのですか～、
どんなものか一度切ってみたいと思います！

水の量は大さじ１くらいですね、イエッサー！
お～、でも湯のみで計るのもなかなか乙ですね～♪私好みです（笑）
火の強弱も確認しながら実践してみます。

麺のほぐし方までご教授していただけて感激です。
本当にありがとうございます！早々に試してみます。

どうもありがとうございました。

回答No.3

noname#39524

うちでは紅しょうがをいれますが、普通のしょうがはいません。
紅しょうがはお好みですが一掴み（牛丼についている小袋2つ分）くらいです。
水　少々は麺がほぐれればいいくらいなので大匙1/1麺くらいでよろしいのではと思います。

お礼

ご回答の程いただきましてありがとうございました。

紅しょうがに関してのワンポイント、勉強させていただきました。
それも詳しく紅しょうが一掴み分までわかりやすく書いていただき
恐れ入ります。お陰さまですっごく得した気分になりました♪
おまけに牛丼が食べたくなってしまいました（笑）

フムフム、水は１麺に対して大さじ１が適当なのですね。
頭に入れて忘れないようにしないとですね！

どうもありがとうございました。

回答No.2

p-tenshi

きつい言い方かもしれませんが
あなたが思う少々の量を入れてみてください。
料理は失敗を重ねて自分の味を作るものです。
いろんな所に書いてあるレシピとかも単なる目安で
本当の名人は計量したした数字で料理は作りません。
うまい料理は作る回数で覚えるものです。

お礼

早速アドバイスをいただきましてありがとうございました。

叱咤激励と受け取らせていただきました。
何ごとにも失敗を恐れちゃいけないってことですよね！

私もこうしたアドバイスが出来るくらいの料理名人になってみたいものです。
気合注入、がんばりまっせ！

どうもありがとうございました。