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片手での卵の割り方
pho-CATの回答
こんばんは。 片手で卵を割るのは基本的に両手で割るのと理屈は同じ。 まず卵の長い軸を親指と薬指の指先で挟みます。小指は添えても離しても良い。 普通に卵ケースから取り出すと尖がったほうが薬指の方にきます。が、どちらでも良い。 人差し指と中指は卵の側面に軽く添える。 全体になるべく軽く力をいれずに指先の腹で持つ。そうしないとヒビを入れた途端につぶす恐れがあります。 卵を軽く平らな面に打ち付けてヒビを入れたら親指と人差し指で割れた卵の親指側の殻をつまむように持って割り開け同時に薬指で補助してやる。 なれないうちは平らな面より角で割った方がやりやすい。が、殻は入り安いし黄身も割れやすい。 卵を手のひら全体で持つ人もいるが卵や殻で手を汚しやすく衛生や作業効率を考えて指は、なるべく最小限の接触で終わらせる。と言うかプロはそんな持ち方をしません。 この方法に慣れれば親、人差し指、中指、薬指の側面で１個、薬指と小指でもう１個と、片手で２個の卵を持ち連続で割れるようになります（＾０＾） 私の知ってる人では片手で三個の卵を持って割っていました。カッコは、良いけど味は変わらないのが残念。 ボールペンを片手で持ってキャップなどを親指と人差し指だけではずしたり付けたりすると練習になりますよ？
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