黒豆を煮たが硬いのです

質問

こんにちは、よろしくお願いします。

実家の母がもらった黒豆を煮たのですが、
豆が古かったらしくいくら煮てもやわらかくならないそうです。
黒豆をやわらかく煮る方法とか、
古い豆でもやわらかくなる方法とかはいっぱい見つかったのですが、
煮てしまって硬いままの豆をやわらかくする方法はありますか？
（味付けはまだ何もしていないそうです）

試しに重曹を入れてみると言っていますが。
どうしたらよいでしょう。

回答No.1

dick_dicks · ベストアンサー

どのくらい炊かれたのかわからないのですが、私の家では水を足しながら7～8時間は煮ます。7～8時間と書きましたが、要は日中ずっと炊きっぱなしです。

弱火でコトコト、「水が減ったら足し、減ったら足し・・・」の繰り返しです。

お礼

やっぱりひたすら煮るしかないんですね。
昨日はストーブの上に鍋を置いて
差し水をしながら一日コトコト煮たらしく、
だいぶやわらかくなったと言っていました。
回答ありがとうございました。