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ヨーグルトの生クリーム
ヨーグルトを水切すると生クリームの用になると某ブログで読み、やってみたいのですがいくつか質問があります。 １．その生クリームでホイップはできますか？ （ケーキのデコレーションのように） ２・生チョコを作る際にも使えますか？ もし分かる方がいらっしゃったらぜひ教えてください。
- ichigoke-ki
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生クリームのようというのは、単に見た目だけだと思います。 ヨーグルトを水切りしてできるのは「カッテージチーズ」のような感じのものですよ。ごくさっぱりした、味の薄いチーズみたいな感じというか。 実際ヨーグルトを水切りして「自家製カッテージチーズ」をつくる、というレシピはよく見ます。私もやったことあります。 生クリームのような脂肪分は感じられませんし、全然なめらかではないです。 ホイップは無理ですし、チョコレートに入れたら分離しちゃうと思います。
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