ヨーグルトの生クリーム

質問

ヨーグルトを水切すると生クリームの用になると某ブログで読み、やってみたいのですがいくつか質問があります。
１．その生クリームでホイップはできますか？
（ケーキのデコレーションのように）

２・生チョコを作る際にも使えますか？

もし分かる方がいらっしゃったらぜひ教えてください。

回答No.1

amatsuamatsu · ベストアンサー

生クリームのようというのは、単に見た目だけだと思います。
ヨーグルトを水切りしてできるのは「カッテージチーズ」のような感じのものですよ。ごくさっぱりした、味の薄いチーズみたいな感じというか。
実際ヨーグルトを水切りして「自家製カッテージチーズ」をつくる、というレシピはよく見ます。私もやったことあります。
生クリームのような脂肪分は感じられませんし、全然なめらかではないです。
ホイップは無理ですし、チョコレートに入れたら分離しちゃうと思います。

お礼

回答ありがとうございました。
そうなんですか‥やはり生クリームにはかなわないですか‥
カッテージチーズとして作ってみます。