山菜うどんの作り方を…。

質問

市販してある山菜パック（水煮してあるやつ）（？）で、よくお店とかで出している山菜うどんを作りたいんですが、どうやってつくるのでしょうか？
一度作ってみたんですが、山菜自体に味がついていなくて、あまりおいしくありませんでした。お店にあるやつは、山菜自体にも味がついているんですが、どうやるのかよくわかりません・・・。おしえてください！

回答No.4

noname#21649

飲食店用山菜は．適当に煮て味をつけた「漬物」が販売されていて．それを乗せているだけです。
御自身で作る時には．適当に砂糖・醤油・化学調味量を入れて煮てください。
「漬物」を煮る理由は．日本に輸入する時の腐敗防止です。

回答No.3

q-type

私がお土産で買ってきたのは味付きでそのままうどん（そば）に
のせて山菜うどん（そば）が楽しめましたが味無しはおそらく
素材として販売してるものでしょうネ。

別鍋を使いうどんつゆ（少し濃い目の方がＥかも？）で山菜を煮て
からトッピングするようにしてはいかがでしょうか？

そのまま食べられる味付き山菜売ってましたョ

回答No.2

goncyan18

こんにちは。
わたしは少し濃い目のうどんだしで煮ます。で、暫く煮たらそこにうどんを入れます。そうすれば鍋１つで済むので・・(^^ゞ
とき卵をふんわりとからめるのも好きです。おぼろ昆布入れたりも・・。
お店のはわからない～（＠†∇†＠）ごめんね。
　　じゃ～(^^)/~~~

回答No.1

Rikos

山菜を、醤油・お酒・みりん・砂糖・だし汁で味付けします。

調味料の割合は、醤油３：酒１：みりん１：砂糖１ぐらいでいいと思います。（味の加減はお好みでしてください）

うどんのダシを少し違う鍋に取り分けて、それにもう少し調味料を加え濃い味にして、山菜を煮てもいいと思います。
山菜は味がつきにくいので、少し長めに煮てください。

さっと油で炒めてからですと、味が染み込みやすくなります。（これも好みですので、あっさりのほうが良い場合は炒めないでください）