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活き車海老の調理方法
manahimeの回答
- manahime
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前の方も書いてありましたがよっぱらい海老おいしいですよ。ただし古酒や老酒がなければというよりブランデーやウィスキーに生きたままの海老を漬け込み(10~15分もつければよいかと)それを塩茹でにします。そのときに漬けたブランデーも一緒に(少量ですが)入れてボイルするととても香りの良い物が出来ます。ただお酒類の嫌いな方はちょっと抵抗があるかも。
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