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中級～上級のケーキのレシピ本探してます。
manitoiの回答
はじめまして、 質問者様のお気持ち、わかります（＾＾） 今、本屋さんでは「超カンタン！」て書いてないとダメなの？ っていうくらい早くてカンタンを売りにしたレシピ本が多いですよね。 私は、製菓製パンの専門学校に通っていたのですが、 その時の教科書に匹敵する、レシピ本がコレです http://www.excite.co.jp/book/product/ASIN_476620462X/ レビューを読んで頂ければ上級者向けであることは おわかりになると思いますが、 作る手順、過程の写真も多数載っていて、大変わかりやすいです。 デコレーションを参考にするという点でもとても適していると思います。 あと、チョコレートに限ってしまうのですが 私の個人的なおすすめの本はコチラです。 http://diarynote.jp/item/4777050815.html パティシエ・ショコラティエとして活躍されてる 土屋公二さんの書かれた本です。 レシピだけではなく、 カカオ・チョコレートの特性から メーカー別の成分表まで載っているのでとても役に立ちます。 コチラの本も、写真が多くて 上級者向けにしては親切な本だと思います。 本屋さんで見かけたら是非チェックしてみてください♪
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