豆腐の作り方（豆乳にニガリ？）

質問

豆乳とニガリがあれば豆腐ってできるんでしょうか？
海外在住なのですが、ホームパーティーで作りたいのですが、豆乳やニガリらしき物が見当たりません。

豆乳とニガリで作れるのでしょうか？

また、他にも簡単な作り方あればご教授お願いします。

回答No.2

umedama · ベストアンサー

にがりは必需品です

簡単に作るなら、豆乳も必要（飲みやすく加工された調整豆乳では作れません。必ず豆腐の作れる豆乳をご用意ください）

子供の夏休みの自由課題で大豆から豆腐を作った事があります。

大豆を一晩水に浸ける
→ミキサーで少しずつ、粉砕
→布でこして、豆乳部分とおからもどきに分ける（本当のおからは臼ですりつぶしているので、ミキサーにかけただけではおからにはなりません）
→豆乳を沸騰しないように大鍋で煮、火を通す
→分量の豆乳を規定の温度にし、分量のにがりをいれかき回す。
→ザルに布を引き、その中ににがりを入れた豆乳を入れる
→水が切れたら出来上がり

本当に大豆の味がしておいしかったです。しかし時間が掛かるし、台所は道具だらけ、二度と作ろうとは思っていません。

大豆から豆腐を作る方法は、検索するとうじゃうじゃ出てきますよ。
http://www.itsudemoyumewo.jp/tsukurikata.htm

豆乳から作る場合は、鍋で煮た後の行程です。

参考URL：

http://www.itsudemoyumewo.jp/tsukurikata.htm

回答No.3

naru28

無調整豆乳とにがりで簡単にできますよ！
うちは電子レンジで作ってました。
コツはチン！となった後1分ぐらい触らず置いておくことです。
にがりは入れすぎると苦くなってしまうので
気をつけてください。

ただしレンジで加熱しすぎると時々爆発する場合があるので
綺麗に作るなら蒸し器で蒸した方が安全かもしれません(^^;

よかったら参考にしてください。
↓↓

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/zoomin/angle/main/20041130_toufu.html

回答No.1

takuranke

大豆から作るなら
http://www.ajiwai.com/otoko/make/kouy_fr.htm
にがりは塩化マグネシウムなので手に入ると思います。