茄子が黒くなってしまう

質問

茄子をあげて時間をおくと黒くなってしまいます．
友達の家でごちそうになったときには，時間がたっているのに白いままでした．
どうしたら，時間がたっても黒くならないのでしょう？
教えてください．宜しくお願いします．

回答No.1

keiko1121 · ベストアンサー

こんにちは
参考になればいいです。

茄子はあくがあるので、ウチでは切ったらすぐに酢水につけておきます。

何度かお水を替え、料理する時はキッチンペーパーでしっかり水気を切って火にかけます。

茄子のてんぷらなどとっても美味しい時期ですよね～

明日の夕飯は『茄子のてんぷら』にします。
ありがとうございます＾＾

お礼

とっても参考になりました！お礼遅くなりもうしわけありません．