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氷
素朴な疑問です。 氷に塩を掛けると、溶け難くなりますが、 どう言う原理なのでしょうか？ 素朴な疑問ですので、簡単な回答でお願いします。
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- sekisei
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- ginlime
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塩は寒剤の役割でと水の凝固点降下です。
お礼
凝固＝氷は０度、アイスクリームは－１０度 口に入れた時は、氷の方が冷たく感じる（特に、カキ氷は） また、別の疑問が発生しました・・・。
- sekisei
- ベストアンサー率38% (94/246)
塩をかけた瞬間は温度が下がるのでそのことでしょうか。 塩をかけると塩が氷の表面の水に溶けます。 塩が溶けるには熱が必要なため水温下がりますが氷表面の水温は０度ですので凍ってしまいます。 つまり塩をかけることで冷凍庫に入れるような効果が生じるため溶けにくくなるのです。 ですがこれは塩が溶けきるまでですので、塩が溶けきったら再び温度が上がりだし解けていきます。 塩が溶けたあとはNo1さんのリンクの通りで解けやすくなるようです。
お礼
勉強になりました。どうも、有難うございます。 古くから有る、アイスクリームの作り方でも、 氷に塩を入れて、かき回しますが、急激冷凍の役割も有効ですか。
- Nigun
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実際は塩をかけると溶けるのが早くなるそうです。 http://www1.ezbbs.net/cgi/bbs?id=2214639&dd=34&p=4 僕も間違ったイメージを抱いていたって事ですかね。。。
お礼
参考になりました。どうも、有難うございます。
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お礼
大体、意味が分かりました。 氷が早く溶けるから、急激冷凍的な現象が起こる。