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チョコレート1個にに何個分のカカオが使われる?
dongurityの回答
- dongurity
- ベストアンサー率39% (11/28)
菓子製品の箱・袋の裏面を見てください。 名称: チョコレート 製造者: ○○○ 内容量 ○gなんて書いてあると思います。 その中に、原材料名が書いてあるかと思います。 ここから逆算してみましょう。 ちなみに、カカオは カカオマス+ココアバター として考えます。 書いてある順番が、大事です。配合量が多いものから順番に書いてあります。 一番初めに、カカオ(カカオマス)と書いてあれば、かなり高純度で入っていると思います。 が、こんな商品は、まず無い(味が悪い。か、デリケート過ぎて、流通が厳しい。)です。 例外中の例外ですから、無視します。 2番目、3番目にカカオ記載のもの(多分、砂糖・油脂・粉乳が1番目2番目に記載)。 その場合それぞれ、最大で50%。33%の配合です。 多いもの順に、書いてある。 ということは、 その中で、2番目にカカオ記載 = 1番目がカカオ以上入っている。 =最低でも 1番目が50%以上 (2品のみ記載の場合) その中で、3番目にカカオ記載 =1番目、2番目それぞれが、カカオ以上に入っている = (1番目)+(2番目)>2×カカオ (3品のみ記載) おおよその めぼしにはなりますかな?
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