乾燥おからの表示

質問

乾燥おからを用いて食品を製造した場合の
原材料表示名は『おから・乾燥おから・大豆』のどれになるのでしょうか？
また、『大豆繊維』等おからを隠した形の表示は、可能なのでしょうか？
どなたか知っておられる方がおられたらお願いします。

回答No.1

azuki24 · ベストアンサー

以前ちょっと買ってみた「おからを使ったパン」の原材料表示欄には、「オカラペースト（大豆由来）」と書いてありました。

オカラを使っていることを売りにした製品です。おからの栄養的価値や健康効果を強調した「おから豆知識」という能書きが包装フィルムに印刷してありました。

商品名は「おカラダ お大豆に」。
受け狙いで一度買ってみただけです・・・。

おからを使用したことを隠したい理由は知りませんが、原材料表示の規制は商品の種類にもよると思います。業界の自主規制（公正競争規約など）もあるかもしれません。
商品開発される場合は、業界の専門家に確認したほうがよいでしょう。

お礼

有難うございます。
やっぱり、業界関係者に聞いてみるのが
手っ取り早いみたいですね。
聞くのは無料でしょうから聞いてみます。ｗｗｗ

しっかし「おカラダお大豆に」って面白いネーミングですねｗｗｗ
参考にします。ｗｗｗ