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メキシカンライスについて
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メキシカンピラフは好きでよく作ります。いかにも「メキシカン」な味にする決め手はスパイスだと思います。「チリペッパー」というスパイスがあるのですが、どうやら２種類あるようなのです。文字通り、唐辛子粉のものと、メキシカンのチリの。このメキシカンのチリがあればできます。マギーというメーカー（緑のキャップです）のものがそれです。かなり入れても辛くはないのでだいじょうぶです。付けは中華味、ケチャップなどを使ってます。あとは、タマネギ、挽き肉、ピーマンなどがあれば、かなりそれらしくなると思います。ジャンバラヤは挽き肉ではなく、鶏など塊のイメージがあります。味はいっしょな気がしますが。
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