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たこ焼き

yspecの回答

  • yspec
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回答No.2

山芋はお好み焼きじゃない限りいらないとおもいます。まあ入れる人もいるんでしょうが。 あと、鉄板で自分で作る場合は生地はシャバシャバなぐらいの方があとでふんわりとします。ホットケーキぐらいの硬さでやるとあとでパンを食べてるようでおいしくないです。 生地は小麦粉に卵、水。 具は、タコ、天かす、紅ショウガ、長ネギ。 具は予め細かく切っておいた方がいいです。紅ショウガやネギは微塵切り。 まず、たこ焼きの鉄板(機械)をよく熱してから油を敷きます。キッチンペーパー等で適度にのばす。 次に鉄板に生地を流し込みます。この時、穴の半分程度で止めます。そしたら、次に具を入れます。 入れ終わったら、その上からさらに生地を流し込みます。  穴よりあふれる程度入れるのがコツ。 様子を見ながら、千枚通しのようなスティックで縁をなぞって、鉄板からはがれるようならそのままひっくり返します。この時あふれて固まっていた縁の部分も中に押し込むようにすると良いと思います。 あとは慣れです。この材料でもそこらで売ってるたこ焼きと大差ない味になりますよ。

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