インゲン料理

質問

インゲン料理で思いつくのは、オヒタシ、テンプラ位しか思いつきません。
もっともっと美味しい、料理の仕方を知っている方、お知恵を貸してください。

回答No.6

jun1038 · ベストアンサー

こんにちは。

インゲンがメインの料理ではないのですが、
ウチではインゲンを使った野菜スープをよく作ります。

材料は、重さの割合で、
トマト２～３、ジャガイモ２、インゲン１～１．５、ニンジン１
くらいです。（適当で良いです）

ナベに少し多めの油を引いて加熱し、ニンジン、じゃがいも、インゲンの
順番で炒めます。炒めながら適当に塩・こしょうします。
火が通ったら　お湯をひたひたくらいに入れ、
沸騰したらあくを取ってトマトを入れておしまい、という簡単スープです。

・特に固形スープの素などを使う必要はありません。
・お好みでバターを足しても美味しいです。
・トマトは最近の酸っぱくないトマトより、
　昔風の酸っぱいトマトのほうが断然美味しいです。
　（ウチでは酸味が足りないときに酢を入れたりします。）
・インゲンは炒めすぎると色が変わったり　くたくたになったりして
　おいしそうでないので、軽く炒めてすぐお湯をはります。

ぜひ一度おためし下さい。
それでは。

お礼

助かります。
料理の幅が又広がりました。

回答No.7

kumi07

私が色々やってみて、一番好きなインゲン料理は
「シンプルな塩茹で!!」
マヨネーズにつけて食べます。

お礼

ありがとうございます

回答No.5

noname#21649

芋といっしょに砂糖と醤油で煮る
では答になりますか？

回答No.4

noname#1139

味噌汁の具にしても、けっこう美味しいですよ。
にんじんと、インゲン。
赤と緑で色もきれいです。

あと私が好きなのは、生姜醤油味で煮たもの。
お弁当の定番おかずでした。

カレーにも、シチューにも、入れちゃいます。
けっこう、なんにでも使えます。

回答No.3

kotoko

hetomatoさん、こんばんは。

インゲンは茹でて、胡麻和えが一般的ですが、手抜きをして、ごまダレを掛けて食べます。
または、マヨネーズをつけて食べてみてください。和えるんじゃあなく、つけて食べるんです。（グリーンアスパラより美味しいと思います）

AJINOMOTOのフリーワード検索（右下）で[いんげん]と、検索してみてください。
216件ものレシピが出てきますので参考にしてください。
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.html

参考URL：

http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.html

お礼

了解しました。
和えるのではなくつけて食べるように、順番を間違わずに
試してみます。

回答No.2

Rikos

塩茹でしてサラダに加えたり、グラタンの具にもなります。
炒めて玉子でとじたり、かつお節とだし汁・砂糖・みりん・しょう油で煮ても美味しいですよ。

茹でたにんじん・いんげんなどを牛肉のスライスで巻いて、フライパンで焼いても食べられますね。

＊いんげんと豚ひき肉の唐辛子味噌炒め
さやいんげん　200ｇ・豚ひき肉　150ｇ・しょうが　ひとかけ・白ネギ　10cm・にんにく　ひとかけ

・さやいんげんは筋を取って塩小さじ1をまぶし、熱湯で茹でて斜め切りする。（合わせ調味料）

・豆板醤小さじ1・赤味噌小さじ1.5・砂糖小さじ2・酒大さじ1・しょう油大さじ2を合わせておく。

・しょうが・ネギ・にんにくをみじん切りにし、サラダオイル大さじ4で炒める。

・香りが出てきたらひき肉を炒め、合わせ調味料を入れる。

・水1/4カップとインゲンを加え、少し煮てから水溶き片栗粉でとじて出来上がり。

＊さやいんげんと鶏肉の炒め物
http://www.h2.dion.ne.jp/~ryouri/ryouri_049.htm

http://www.santoku.co.jp/whatsnew/99_08/shun99_08.html

＊牡蠣といんげんの簡単いため
http://jlia.lin.go.jp/ryori/karada/mb1037.htm

いろいろ作ってみてくださいね！

お礼

ありがとうございます。
レパートリーが増えて助かります。
本日の夕食のメニューに入れてみます。

回答No.1

mimidayo

ごま和え
それと、洋風和え？

おとうふ半分を良く水気を切って細かくします。
・玉ねぎのみじん切り：４分の一個分
・すりごまとマヨネーズを１：１
それに砂糖と酢を少し加え、おとうふと混ぜます。出来ればすり鉢で。

それを茹でたいんげんとあえる

野菜などの煮物に、さっと茹でたインゲンを合わせると綺麗！！

エビとインゲンをマヨネーズで炒めると美味しいです。
マヨネーズに少しだけ、牛乳と、お醤油を加えてフライパンに入れます。それで、炒め煮します、おいしいですよ

あとは、茹でたインゲンをお肉に巻くそのままやいてもいいし、パン粉を付けて揚げ物にしてもいいです。一緒に人参の茹でたのもまくと綺麗です。