パルメザンチーズ の菌

質問

こんにちは
パルメザンチーズはプロセスチーズではないようですが
かなり乾燥しているので、菌はほとんど死んでいるんでしょうか？
（菌が生きてると体によさそうなので…）
ちなみに、乾燥納豆なんかはどうなんでしょうか？

回答No.1

xcrOSgS2wY · ベストアンサー

パルメザンチーズの製造・流通過程には殺菌工程がないので、菌が完全に死んではいません。水分を取り戻せばまた活動を再開するはずです。

納豆の場合、納豆菌は非常に強力な菌でちょっとやそっとでは死にませんので（煮沸にも耐えられます）、こちらも水分を取り戻せばまた活動を再開するかと思います。

お礼

そうですか。生きているなら、体にいい菌がいるのかどうかわかりませんが体によさそうですね。ありがとうございます。