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お酒の賞味期限は？
食材（安い時に買い置きした、カレー粉やしょうゆなど）をストックしてある棚からお酒が出てきました。 １）亡くなった父が作った15年位前の自家製の梅酒。作った時以来、未開封。 ２）1998年の赤ワイン、ボジョレーヌーボー。立てた状態、未開封。 ３）10年前に開封し、半分残っているカルーアコーヒーリキュール。 棚の中なので直射日光は受けていません。 温度は管理していないので夏場などは30℃くらいになってるかも知れません。 これらのお酒はまだ飲めるのでしょうか？ また、飲めるとしたら、この先どれくらいまで保存可能なのでしょうか？
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質問者が選んだベストアンサー
１）大丈夫だとは思いますが、つかりすぎの可能性もあります。 なので、水もしくはソーダで割って飲む事をお勧めします。 ２）これも大丈夫でしょう。 しかし、今後はねかせてコルクが湿るようにしましょう。 ワイン（ボジョレーヌーボーはワインじゃありませんが・・・）は、 きちんと管理して保存すればかなりもちます。（数十年単位で） ３）開封後１０年・・・・・・・ 味が変わっているでしょうね。 お酢のように酸味が強くなっていると思います。 やめましょう。
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- superbeagle
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こんにちは。 以上のものは食べて身体に害をなすものに変性しているとは思えません。 ただ、美味しくなくなっていたりということはあります。特に赤ワイン。これは酢になっている可能性があります。ただ、飲んでも大丈夫ですし、もし酢になっていたら果実酢として料理に使うことはできると思います。ただし美味しさの保証はできません。涙 カルーアは糖分が沈殿していたり香りが弱くなっている等するかもしれませんので微妙なところです。 これらは飲み込みさえしなければお腹を壊すなどはしませんので、お父様の大切な味として一度舐めてみて味がおかしくなければ賞味されるのもステキなことだと思います。むやみに捨てるべきではないとも思います。 私は食品関係の仕事をしていましたが、賞味期限にはとらわれずに自分の舌でおかしくないか確認をしていました。そのほうが安心だからです。賞味期限がまだでも腐ることはありますので。 できましたら、お父様の味を大切になさるのも、失敗してもそれはそれで素適な思い出になるのではないでしょうか。
お礼
父の梅酒はお正月などの家族が揃った時に、みんなで飲んでみようと思います。 カルーアは舐めて確かめる前にもう捨ててしまいました・・・ ボジョレーヌーボーは息子が生まれた年に買ったもので、息子が成人して一緒に飲めたらな～、なんて無知な私は軽い気持ちで買ったものだったんですけど、長期保存向きなワインじゃなかったようで・・・気が向いたら飲んでしまおうと思います。もうすでに美味しくなさそうですね。 ありがとうございました。
- Zozomu
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＃２です。 ＞ボジョレーは今からでも寝かせて保存すれば長持ちするのですか？ ＞今までと同じように棚の中でいいのでしょうか？ ＞それとも、冷蔵庫のほうがいいですか？ 出来れば冷蔵庫の方が良いですね。 棚の一番上とかに寝かしておくのが望ましいです。 ＞＞ボジョレーヌーボーはワインじゃありませんが・・・ ＞裏の品名に「ワイン」と記載がありますが、違うのですか？ 日本では「ワイン」扱いになっていますが、厳密には「ヌーボー」と言う種類のお酒になります。
お礼
早速、冷蔵庫の上段に転がらないよう寝かせて入れておきました。 ありがとうございました。
- miitankoko
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梅酒は娘が生まれた年に作って嫁に行くときに持たせるって風習があるところもあるそうです。 うちには飲みかけ10年以上のものはありますが問題ないです。 これは大丈夫だと思います。 その他も試しに飲んでみて違和感なければ飲めるとは思うのですが。
お礼
父の梅酒はお正月などの家族が揃った時に、みんなで飲んでみようと思います。 カルーアは舐めて確かめる前にもう捨ててしまいました・・・ ありがとうございました。
- ayukomix
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同じような質問が過去にありましたので、ご参照ください↓
補足
説明が足りなかったようですみません。 質問前に検索して、紹介いただいた質問も見ていたのですが、 １）の、梅酒は大丈夫そうかなと思いますが、 ２）の、ワインは、過去の質問では開封後については早く飲んだ方がいいと言っていて、うちの9年前のワインは未開封なので状況が当てはまらないような気がしました。 ３）のカルーアに至っては、どこを探しても載っていなかったので質問いたしました。 http://www.donnk.com/d/grp56.html#tok160 ↑のサイトでお酒による食中毒の方の体験を見てしまい、結構不安でしたので、うちのお酒の具体的な状況を記して、飲んで良い物かと質問してみました。 もしこれらのお酒がまだ飲めるなら、友人や家族が遊びに来た時にも出そうかと思ってましたが、やめておいた方がいいのかな・・・
補足
ボジョレーは今からでも寝かせて保存すれば長持ちするのですか？ 今までと同じように棚の中でいいのでしょうか？ それとも、冷蔵庫のほうがいいですか？ ＞ボジョレーヌーボーはワインじゃありませんが・・・ 裏の品名に「ワイン」と記載がありますが、違うのですか？ ＞お酢のように酸味が強くなっていると思います。 匂いを嗅いだところ、これといって変化は感じませんでしたが、心配なのでやめておきます。