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今日買ったサンマ
kwon3の回答
補足します。 「脂ヤケ」とは脂ののった魚を長期冷凍すると脂が酸化し、劣化することです。 味もかなり不味くなります。 脂ののった魚を冷凍するときは、長期は避けましょう。 秋刀魚も工夫次第で色々いただけます。 私の地元でも今秋刀魚の最盛期です。 沢山頂くので、いつも同じでは飽きるので色々工夫してみてください。 新鮮なら、刺身良し、焼いても良し、少しくらい生きが下がっても 工夫次第でおいしくいただけますよ。 我が家ハ南蛮漬けが人気ですが、もしご希望であれば、お教えしますが、オオシエシマスガ↓のホームページも参考になさってください。 我が家も沢山秋刀魚を頂きましたので、色々チャレンジしてみます。
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